油漬蕃茄鴨賞芥藍猫耳朵麵by戀戀家
描述
義式料理中常常會用到的油漬風乾番茄風味十分特殊，帶著一股微微的果酸味道，不但和台灣的鴨賞十分合拍，而且還能增添很不一樣的風味，和具有嚼勁的猫耳朵麵一起搭配，嚐在嘴裡的味道很值得慢慢玩味，是我非常喜歡的一道中西混搭料理!
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步驟
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用製麵機先將麵揉好後取出
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用手整型成直徑約1公分的粗麵團
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用刀將麵糰切成約1公分的寬度，再用湯匙壓出耳朵形狀
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鍋加水煮滾放入猫耳朵麵燙熟取出瀝乾水份
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平底鍋倒入橄欖油加熱，放入蒜末炒香，放入芥蘭菜炒約8分熟放入鴨賞、油漬蕃茄乾、紅辣椒、猫耳朵麵拌炒入味即完成(鴨賞已有鹹味酌量調味)。
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小撇步
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