全部分類 家常菜色 米食 燉飯 (599) 「懶人一鍋到底」奶油蟹膏燉飯 分享傳送傳送列印 YC料理筆記 20 食譜 236 粉絲 追蹤 122 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 中秋節除了烤肉就是吃螃蟹，每次大家總要爭奪蟹膏，不如就拿來做燉飯吧，人人有的吃..... 份量 4 人份 食材 義大利米 一人70克 海鮮高湯 1000cc 淡菜 一磅 蟹黃 適量 時蘿 適量 白酒 半杯 1 用橄欖油將洋蔥丁煎到出水，加入義大利米混合均勻，直到米的四周變透明，剩下米心保持白色 2 加入白酒半杯，開大火收乾後分次加入海鮮高湯與蛋菜，每次的量稍微蓋過米即可 3 約15分鐘後，快收乾時請確認鹹度、濕度、米的熟度，接下來加入蟹膏與鮮奶油攪拌均勻靜置兩分鐘，灑上時蘿並灑上些許現磨胡椒即可上桌! 2015/09/28 發表 1.0 萬 瀏覽
討論