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NiNi Wang
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【味道福爾摩莎】香酥豬肉小餡餅

【味道福爾摩莎】香酥豬肉小餡餅

描述

路邊賣的餡餅,香酥又多汁,可是又偏油膩,為了解嘴饞,自己在家與小朋友DIY動手做小餡餅,小朋友自己動手做,好吃又好玩。

1,706 說讚 9 一起做

食材

材料
調味料
餡餅皮

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 先將餡餅皮的麵粉放入容器中,將鹽巴攪拌均勻,再加入熱水沖入攪拌均勻,接著再加入冷水攪拌均勻

    先將餡餅皮的麵粉放入容器中,將鹽巴攪拌均勻,再加入熱水沖入攪拌均勻,接著再加入冷水攪拌均勻

  • 再將麵粉揉成圓形再靜置約1小時

    再將麵粉揉成圓形再靜置約1小時

  • 蒜頭切碎放入絞肉與調味料一起攪拌均勻,再將絞肉摔出筋

    頭切碎放入絞肉與調味料一起攪拌均勻,再將絞肉摔出筋

  • 將絞肉再加入冬粉及蔥攪拌均勻,當作餡料備用

    將絞肉再加入冬粉及攪拌均勻,當作餡料備用

  • 一個小時侯,將麵團分成20等份

    一個小時侯,將麵團分成20等份

  • 每一等份使用桿麵棍桿平(也可用手壓平),再包入做好的餡料

    每一等份使用桿麵棍桿平(也可用手壓平),再包入做好的餡料

  • 將包入的餡料收口

    將包入的餡料收口

  • 壓扁即完成

    壓扁即完成

  • 於鍋內加入少許油,再將做好的餡餅放入,上蓋以小火煎至雙面上色香噴噴的豬肉餡餅就完成了

    於鍋內加入少許油,再將做好的餡餅放入,上蓋以小火煎至雙面上色香噴噴的豬肉餡餅就完成了

小撇步

1摔打絞肉時,可以加點水進去,口感更佳
2餡料放入冰箱冷凍庫,包內餡會更好包
3餡餅皮含水量較高時,搓揉時會比較濕黏,不要用力搓揉,也不要再添加麵粉,以免失去柔軟度。

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