【味道福爾摩莎】香酥豬肉小餡餅

2015/09/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.5萬 1,276 0 5

路邊賣的餡餅,香酥又多汁,可是又偏油膩,為了解嘴饞,自己在家與小朋友DIY動手做小餡餅,小朋友自己動手做,好吃又好玩。

食材

材料
豬絞肉 250公克
1把
蒜頭 2柆
冬粉 1把
調味料
香油 1小匙
米酒 少許
醬油 少許
鹽巴 少許
白胡椒粉 少許
蛋白 1粒
餡餅皮
中筋麵粉 400公克
熱水 125公克
冷水 125公克
少許
  • 1 準備食材
  • 2 先將餡餅皮的麵粉放入容器中,將鹽巴攪拌均勻,再加入熱水沖入攪拌均勻,接著再加入冷水攪拌均勻
  • 3 再將麵粉揉成圓形再靜置約1小時
  • 4 蒜頭切碎放入絞肉與調味料一起攪拌均勻,再將絞肉摔出筋
  • 5 將絞肉再加入冬粉及蔥攪拌均勻,當作餡料備用
  • 6 一個小時侯,將麵團分成20等份
  • 7 每一等份使用桿麵棍桿平(也可用手壓平),再包入做好的餡料
  • 8 將包入的餡料收口
  • 9 壓扁即完成
  • 10 於鍋內加入少許油,再將做好的餡餅放入,上蓋以小火煎至雙面上色香噴噴的豬肉餡餅就完成了
贊助

小撇步

1摔打絞肉時,可以加點水進去,口感更佳
2餡料放入冰箱冷凍庫,包內餡會更好包
3餡餅皮含水量較高時,搓揉時會比較濕黏,不要用力搓揉,也不要再添加麵粉,以免失去柔軟度。

更多食譜相關分類

共 5 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣