【味道福爾摩莎】香酥豬肉小餡餅
描述
路邊賣的餡餅，香酥又多汁，可是又偏油膩，為了解嘴饞，自己在家與小朋友DIY動手做小餡餅，小朋友自己動手做，好吃又好玩。
食材
步驟
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準備食材
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先將餡餅皮的麵粉放入容器中，將鹽巴攪拌均勻，再加入熱水沖入攪拌均勻，接著再加入冷水攪拌均勻
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再將麵粉揉成圓形再靜置約1小時
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蒜頭切碎放入絞肉與調味料一起攪拌均勻，再將絞肉摔出筋
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將絞肉再加入冬粉及蔥攪拌均勻，當作餡料備用
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一個小時侯，將麵團分成20等份
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每一等份使用桿麵棍桿平(也可用手壓平)，再包入做好的餡料
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將包入的餡料收口
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壓扁即完成
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於鍋內加入少許油，再將做好的餡餅放入，上蓋以小火煎至雙面上色香噴噴的豬肉餡餅就完成了
小撇步
1摔打絞肉時，可以加點水進去，口感更佳
2餡料放入冰箱冷凍庫，包內餡會更好包
3餡餅皮含水量較高時，搓揉時會比較濕黏，不要用力搓揉，也不要再添加麵粉，以免失去柔軟度。
