【味道福爾摩莎】香酥豬肉小餡餅


NiNi Wang
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跟著做

路邊賣的餡餅,香酥又多汁,可是又偏油膩,為了解嘴饞,自己在家與小朋友DIY動手做小餡餅,小朋友自己動手做,好吃又好玩。

食材
材料
250公克
1把
2柆
1把
調味料
1小匙
少許
少許
少許
少許
1粒
餡餅皮
400公克
125公克
125公克
少許
  • 1
    準備食材
  • 2
    先將餡餅皮的麵粉放入容器中,將鹽巴攪拌均勻,再加入熱水沖入攪拌均勻,接著再加入冷水攪拌均勻
  • 3
    再將麵粉揉成圓形再靜置約1小時
  • 4
    蒜頭切碎放入絞肉與調味料一起攪拌均勻,再將絞肉摔出筋
  • 5
    將絞肉再加入冬粉及蔥攪拌均勻,當作餡料備用
  • 6
    一個小時侯,將麵團分成20等份
  • 7
    每一等份使用桿麵棍桿平(也可用手壓平),再包入做好的餡料
  • 8
    將包入的餡料收口
  • 9
    壓扁即完成
  • 10
    於鍋內加入少許油,再將做好的餡餅放入,上蓋以小火煎至雙面上色香噴噴的豬肉餡餅就完成了
小撇步

1摔打絞肉時,可以加點水進去,口感更佳
2餡料放入冰箱冷凍庫,包內餡會更好包
3餡餅皮含水量較高時,搓揉時會比較濕黏,不要用力搓揉,也不要再添加麵粉,以免失去柔軟度。

2015/09/30 發表 2.0 萬 瀏覽
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