超簡單好吃的(台式醃泡菜)
食材
高麗菜
1200g
紅蘿蔔絲
30g
鹽
20g
細砂糖
45g
醋
80g
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1 將高麗菜把蒂頭處切下葉片 . 洗淨切片 . 以冷水泡約1小時 . 水需完全醃蓋 -
2 接著將高麗菜撈出瀝乾水份 . 再放回無水容器中加入鹽拌勻 .
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3 將紅蘿蔔絲放入作法2中的容器中拌勻 . 加蓋靜置約30分鐘至軟化 . 再用力搓揉出多餘的水份
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4 將作法3中揉好的高麗菜片與紅蘿蔔絲充份洗乾水份 . 並將揉出的水份倒掉
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5 接著將糖與醋加入步驟4中 . 一起拌至均勻後加蓋冷藏浸泡約一天入味就可以吃了
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