櫻桃鴨胸襯義式老醋青木瓜沙拉

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脆皮鴨胸,清爽沙拉,異國風味

食材
豪野鴨胸
400g
黑芝麻
5g
核桃
10g
青木瓜
60g
乾燥草莓
5g
香菜
5g
花生
10g
義式陳年油醋
35g
初醡橄欖油
70g
  • 1
    將豪野鴨胸割花
  • 2
    灑上鹽,黑胡椒調味
  • 3
    一平底鍋小火將鴨皮煎脆,(不放油讓鴨皮本身油酯釋放出來) 後翻面,離火,讓平底鍋餘溫煎熟他(鴨胸回溫至五分熟)灑上黑芝麻
  • 4
    青木瓜刨片後切細長絲,拌入香菜碎,陳年老醋,花生碎,鹽,黑胡椒調味, 取一磁盤依序擺上青木瓜沙拉,切薄片鴨胸,淋上初醡橄欖油,灑上乾燥草莓,核桃碎完成
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2015/09/26 發表 7,100 瀏覽
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