櫻桃鴨胸襯義式老醋青木瓜沙拉

蕭凱澤
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描述

脆皮鴨胸,清爽沙拉,異國風味

步驟

  • 將豪野鴨胸割花

    將豪野鴨胸割花

  • 灑上鹽,黑胡椒調味

    灑上鹽,黑胡椒調味

  • 一平底鍋小火將鴨皮煎脆,(不放油讓鴨皮本身油酯釋放出來)

後翻面,離火,讓平底鍋餘溫煎熟他(鴨胸回溫至五分熟)灑上黑芝麻

    一平底鍋小火將鴨皮煎脆,(不放油讓鴨皮本身油酯釋放出來) 後翻面,離火,讓平底鍋餘溫煎熟他(鴨胸回溫至五分熟)灑上黑芝麻

  • 青木瓜刨片後切細長絲,拌入香菜碎,陳年老醋,花生碎,鹽,黑胡椒調味,

取一磁盤依序擺上青木瓜沙拉,切薄片鴨胸,淋上初醡橄欖油,灑上乾燥草莓,核桃碎完成

    青木瓜刨片後切細長絲,拌入香菜碎,陳年老醋,花生碎,鹽,黑胡椒調味, 取一磁盤依序擺上青木瓜沙拉,切薄片鴨胸,淋上初醡橄欖油,灑上乾燥草莓,核桃碎完成

小撇步

煎鴨胸不放油,鴨皮香脆可口

http://www.eat-travel.com.tw/eat/20140303/2005929/

http://Adrian0315.pixnet.net/blog/post/98414668

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