櫻桃鴨胸襯義式老醋青木瓜沙拉 列印 傳送 分享 傳送 242 留言 0 一起跟著做！ 鼓勵作者 脆皮鴨胸，清爽沙拉，異國風味 食材 豪野鴨胸 400g 黑芝麻 5g 核桃 10g 青木瓜 60g 乾燥草莓 5g 香菜 5g 花生 10g 義式陳年油醋 35g 初醡橄欖油 70g 1 將豪野鴨胸割花 2 灑上鹽，黑胡椒調味 3 一平底鍋小火將鴨皮煎脆,(不放油讓鴨皮本身油酯釋放出來) 後翻面,離火,讓平底鍋餘溫煎熟他(鴨胸回溫至五分熟)灑上黑芝麻 4 青木瓜刨片後切細長絲,拌入香菜碎,陳年老醋,花生碎,鹽,黑胡椒調味, 取一磁盤依序擺上青木瓜沙拉,切薄片鴨胸,淋上初醡橄欖油,灑上乾燥草莓,核桃碎完成 贊助 小撇步 煎鴨胸不放油，鴨皮香脆可口 http://www.eat-travel.com.tw/eat/20140303/2005929/ http://Adrian0315.pixnet.net/blog/post/98414668 2015/09/26 發表 6,241 瀏覽 更多食譜相關分類 全部分類 家鄉菜 鴨肉 (243)
1 將豪野鴨胸割花
2 灑上鹽，黑胡椒調味
3 一平底鍋小火將鴨皮煎脆,(不放油讓鴨皮本身油酯釋放出來) 後翻面,離火,讓平底鍋餘溫煎熟他(鴨胸回溫至五分熟)灑上黑芝麻
4 青木瓜刨片後切細長絲,拌入香菜碎,陳年老醋,花生碎,鹽,黑胡椒調味, 取一磁盤依序擺上青木瓜沙拉,切薄片鴨胸,淋上初醡橄欖油,灑上乾燥草莓,核桃碎完成
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