蘿蔔糕(大根もち)

2015/09/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.5萬 626 0 3

身在異鄉偶爾還是會想念家鄉味^^

食材 120 分鐘

日式長白蘿蔔 半根
在來米粉 200g
蝦米 15g
乾香菇 3朵
絞肉 適量
油蔥酥 適量
適量
400g
  • 1 白蘿蔔刨絲(水不要瀝乾), 乾香菇泡軟後切丁(香菇水約100cc左右留著備用), 在來米粉加水拌勻成粉漿, 其他材料備好.
  • 2 起油鍋後將絞肉下鍋翻炒至熟,加入蝦米炒香,到入香菇,蘿蔔絲,香菇水後加塩調味後翻炒(口味依個人喜好添加鹽的多寡),最後再加入油蔥酥攪拌直到蘿蔔絲成半透明狀.
  • 3 粉漿到入前須再攪拌均勻避免底部有沉澱.利用飯瓢邊攪拌餡料邊倒入粉漿,直到出現黏糊狀後關火倒入容器(16cm x16cm)中後將表面鋪平,放入電鍋蒸(約2.5杯水). ★可在容器中先鋪上一層烘培紙或抹油以便脫模★
  • 4 電鍋跳起後,再悶約20分鐘左右拿出來放涼.★可放入冰箱保存,要吃時可切成想要的大小用電鍋蒸或用一點油煎至焦黃即可★
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