蘿蔔糕（大根もち）
時間
120
分鐘
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1白蘿蔔刨絲(水不要瀝乾), 乾香菇泡軟後切丁(香菇水約100cc左右留著備用), 在來米粉加水拌勻成粉漿, 其他材料備好. -
2起油鍋後將絞肉下鍋翻炒至熟,加入蝦米炒香,到入香菇,蘿蔔絲,香菇水後加塩調味後翻炒(口味依個人喜好添加鹽的多寡),最後再加入油蔥酥攪拌直到蘿蔔絲成半透明狀.
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3粉漿到入前須再攪拌均勻避免底部有沉澱.利用飯瓢邊攪拌餡料邊倒入粉漿,直到出現黏糊狀後關火倒入容器(16cm x16cm)中後將表面鋪平,放入電鍋蒸(約2.5杯水). ★可在容器中先鋪上一層烘培紙或抹油以便脫模★
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4電鍋跳起後,再悶約20分鐘左右拿出來放涼.★可放入冰箱保存,要吃時可切成想要的大小用電鍋蒸或用一點油煎至焦黃即可★
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