泰式酸辣雞腿排

Justine
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描述

泰國酸、香、辣的食物口味很受人喜愛^^
這份泰式酸辣雞腿排食譜醃料部份,
以方便取得、家庭簡易版脆漿材料醃製雞肉,
避開市售一些比較無法清楚來源的泡打粉、凝結、防腐…成份!
吃得安心!也給自家餐桌帶來濃濃異國風情!

份量

2 人份

食材

酸辣蔬果料
1/2顆
(小)2顆
1束
(視個人)2根
2大匙
9大匙
3大匙
適量
醃料
1大匙
1大匙
適量
一顆

步驟

  • 雞腿排肉厚處略切刀痕,以[醃料]抓拌均勻、醃15分鐘,

    雞腿排肉厚處略切刀痕,以醃料抓拌均勻、醃15分鐘,

  • 洋蔥切絲、香菜切碎、牛番茄切塊、辣椒切片,

  • 容器中放入魚露、檸檬汁、糖拌勻,加入步驟2的蔬果料冷藏靜置入味,
▲酸辣蔬果料的比例可依個人口味調整!

    容器中放入魚露、檸檬汁、糖拌勻,加入步驟2的蔬果料冷藏靜置入味, ▲酸辣蔬果料的比例可依個人口味調整!

  • 醃好的雞腿排皮朝下入鍋煎至兩面金黃酥脆 (也可兩面煎上色後,烤箱200度烤至金黃酥脆)

  • 成品盤酸辣蔬果料置於下、煎好、切塊的雞腿排放上面 灑黑胡椒、裝飾香菜葉OK!

小撇步

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