泰式酸辣雞腿排
泰國酸、香、辣的食物口味很受人喜愛^^
這份泰式酸辣雞腿排食譜醃料部份，
以方便取得、家庭簡易版脆漿材料醃製雞肉，
避開市售一些比較無法清楚來源的泡打粉、凝結、防腐…成份！
吃得安心！也給自家餐桌帶來濃濃異國風情！
食材
無骨雞腿排
2份
酸辣蔬果料
洋蔥
1/2顆
牛番茄
(小)2顆
香菜
1束
紅辣椒
(視個人)2根
魚露
2大匙
檸檬汁
9大匙
糖
3大匙
黑胡椒
適量
醃料
玉米粉
1大匙
麵粉
1大匙
鹽
適量
蛋
一顆
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![雞腿排肉厚處略切刀痕，以[醃料]抓拌均勻、醃15分鐘，](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1 雞腿排肉厚處略切刀痕，以醃料抓拌均勻、醃15分鐘， -
2 洋蔥切絲、香菜切碎、牛番茄切塊、辣椒切片，
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3 容器中放入魚露、檸檬汁、糖拌勻，加入步驟2的蔬果料冷藏靜置入味， ▲酸辣蔬果料的比例可依個人口味調整！
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4 醃好的雞腿排皮朝下入鍋煎至兩面金黃酥脆 (也可兩面煎上色後，烤箱200度烤至金黃酥脆)
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5 成品盤酸辣蔬果料置於下、煎好、切塊的雞腿排放上面 灑黑胡椒、裝飾香菜葉OK！
![雞腿排肉厚處略切刀痕，以[醃料]抓拌均勻、醃15分鐘，](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/572971/large_e6bd411c9f036824.jpg)
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