泰式甜辣檸檬雞腿排


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鮮切的辛香料~香菜、蔥、蒜、辣椒,搭配現擠檸檬汁、紅糖與泰式酸辣醬去調和。
味道跟椒麻雞有點像,但更輕甜微酸。沒有過多的油膩,適合晚餐輕食享用

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
醬汁
小半碗
半顆
3匙
辛香料
2-3顆切末
3-4株
1根切碎
1根切碎
  • 將雞腿肉厚的地方輕劃幾刀(切的地方是右邊的肉,不要切左邊的皮),讓肉平均厚度,而且不會煮熟後肉就縮小。

抹少許的鹽、白胡椒粉、米酒靜置等鍋熱。

    將雞腿肉厚的地方輕劃幾刀(切的地方是右邊的肉,不要切左邊的皮),讓肉平均厚度,而且不會煮熟後肉就縮小。 抹少許的鹽、白胡椒粉、米酒靜置等鍋熱。

  • 熱鍋後,倒入少許的油(約一小匙),轉中火下雞腿,要放雞皮的那面。

灑一瓶蓋米酒,蓋鍋蓋,去準備辛香料。

    熱鍋後,倒入少許的油(約一小匙),轉中火下雞腿,要放雞皮的那面。 灑一瓶蓋米酒,蓋鍋蓋,去準備辛香料。

  • 將辛香料切碎,隨自己喜愛調整蒜、辣椒等比例(不吃香菜可以用九層塔取代)。

備料時間記得翻面雞腿,煎約7-8分鐘後即可拿起靜置(馬上切肉汁會溢出,所以要等一下)

    將辛香料切碎,隨自己喜愛調整蒜、辣椒等比例(不吃香菜可以用九層塔取代)。 備料時間記得翻面雞腿,煎約7-8分鐘後即可拿起靜置(馬上切肉汁會溢出,所以要等一下)

  • 倒上醬料,灑上辛香料,完成😘

    倒上醬料,灑上辛香料,完成😘

小撇步

1.腿肉不用煎太久,雞皮那面可以煎久一點
2.要用中火煎,不要轉小火,即使不用炸~皮一樣可以煎到焦脆
3.糖與檸檬比例都可隨喜愛調整

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