泰式甜辣檸檬雞腿排
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鮮切的辛香料～香菜、蔥、蒜、辣椒，搭配現擠檸檬汁、紅糖與泰式酸辣醬去調和。
味道跟椒麻雞有點像，但更輕甜微酸。沒有過多的油膩，適合晚餐輕食享用
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
去骨雞腿
2支
醬汁
泰式甜辣醬
小半碗
檸檬汁
半顆
紅砂糖
3匙
辛香料
蒜頭
2-3顆切末
香菜
3-4株
蔥
1根切碎
辣椒
1根切碎
-
1將雞腿肉厚的地方輕劃幾刀（切的地方是右邊的肉，不要切左邊的皮），讓肉平均厚度，而且不會煮熟後肉就縮小。 抹少許的鹽、白胡椒粉、米酒靜置等鍋熱。 -
2熱鍋後，倒入少許的油（約一小匙），轉中火下雞腿，要放雞皮的那面。 灑一瓶蓋米酒，蓋鍋蓋，去準備辛香料。
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3將辛香料切碎，隨自己喜愛調整蒜、辣椒等比例（不吃香菜可以用九層塔取代）。 備料時間記得翻面雞腿，煎約7-8分鐘後即可拿起靜置（馬上切肉汁會溢出，所以要等一下）
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4倒上醬料，灑上辛香料，完成😘
小撇步
1.腿肉不用煎太久，雞皮那面可以煎久一點
2.要用中火煎，不要轉小火，即使不用炸～皮一樣可以煎到焦脆
3.糖與檸檬比例都可隨喜愛調整