Pineapple Jam-自製鳳梨餡❤
描述
Homemade Pineapple Jam-自製鳳梨餡❤!!!
最近好一陣子沒做東西了~ 近中秋佳節即將來到
想念懷味家香好吃的鳳梨酥, 就先由做鳳梨餡做起~
簡單的一顆鳳梨切細片,加入甜蜜蜜濃稠的麥芽糖,一起燉煮,耐心將汁收起變黏稠後,就是好甜蜜的 Homemade Pineapple Jam-自製鳳梨餡❤!!!
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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準備一顆新鮮的漂亮鳳梨
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將鳳梨去皮去心,切細片
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鳳梨去皮去心,切細片後約 700 g
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準備一個深底鍋,放入切好的鳳梨
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準備麥芽糖
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將2/3的麥芽糖倒入鳳梨鍋內 (其餘麥芽糖1/3備用)
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用中小火煮滾,過程中鳳梨會釋放果汁水份,用勺子將表面的渣末撈除
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可將鍋蓋蓋起悶煮
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悶煮約1小時後,燉煮到汁都快吸乾的狀態,放入其餘的麥芽糖1/3
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繼續小火煮,煮到鳳梨變成透明糖漬狀,汁變黏稠狀,就可熄火
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如照片.很透明黏稠~
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就完成了 Homemade Pineapple Jam-自製鳳梨餡❤!!!
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可先冰起來保存備用.在冰箱冷凍可放3個月. 但還是趁新鮮食用為佳.
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自製鳳梨餡後,就可做家鄉名產的鳳梨酥了呢!! (https://icook.tw/recipes/124554)
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Bon Appétit & Enjoy!!!
小撇步
*延伸可做:自製鳳梨蘋果肉桂醬❤!!:https://icook.tw/recipes/109155
**延伸可做:Homemade Pineapple Cake-自製鳳梨酥:https://icook.tw/recipes/124554
