魷魚燉番茄蔬菜

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要控制中性脂肪,不是從飲食中減少脂肪攝取量就可以了。中性脂肪大多由過量攝取的醣質所形成,一旦飲食中過多飯類、麵類或甜點,或是酒喝太多,就容易造成醣質過多,形成中性脂肪,造成血管阻塞。Omega-3 脂肪酸含量多的魚類可以降低中性脂肪,數值過高的人可以盡量多吃。此外,有抗氧化作用的維生素,以及蔬菜、魚貝類等,也都有降低中性脂肪的作用。同時,體重管理也很重要,注意不要吃太多點心、甜飲、酒精飲料等。

食材

魷魚 150 克
洋蔥 1/4 顆
胡蘿蔔 3 公分
鴻喜菇 30克
大蒜 5克
月桂葉 1 片
罐頭番茄 200 克
白酒 1/4 杯
紅椒醃橄欖 4 顆
1/4 杯
雞粉 1 小匙
少許
胡椒 少許
奧勒岡葉 適量
橄欖油 1 大匙
巴西里末 少許
  • 1 魷魚切除內臟、眼睛和口部。身體部分切輪狀,腳的部分切成約5 公分長度。
  • 2 洋蔥和胡蘿蔔切成1 公分塊狀。鴻喜菇剝成小株備用;大蒜切末;罐頭番茄切成大塊。
  • 3 鍋中加熱橄欖油,放入洋蔥和胡蘿蔔拌炒。炒到軟後,放入大蒜、魷魚、鴻喜菇。
  • 4 以略大的大火拌炒所有食材,之後加入白酒、水、雞粉、番茄、月桂葉和奧勒岡葉。
  • 5 加入紅椒醃橄欖,以中火煮8 分鐘,接著以鹽和胡椒調味。最後漂亮地盛盤,撒上巴西里末。
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小撇步

取自《最適食材,最好料理:吃對食物比吃藥更好!有效改善50種身體症狀的最佳食材+ 127道舒心美味的最好食譜》,介紹最適合解決身心問題的食材,利用簡單美味的烹調方式做出富含營養又好吃的料理,讓你擁有健康快樂的人生。了解食譜請看:http://bit.ly/1iNk8Dx
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2015/09/24 發表 4,516 瀏覽

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