烤焦糖布丁(超嫩口感~)

*Eagle手做料理 *
13 食譜 35 粉絲

描述

簡單好上手的初級甜點,以蒸烤的方式進行,沒成功就當作在吃蒸蛋好了(哈哈哈

時間

30 分鐘

食材

100公克
20公克
5公克
3顆
500公克
40公克

步驟

  • 第一件事情!先煮焦糖!水放入鍋中以小火加熱煮至細砂糖溶解,繼續加熱直到糖水呈現焦焦黃黃精瑩剔透咖啡色後熄火,再加熱水拌勻即為焦糖液

    第一件事情!先煮焦糖!水放入鍋中以小火加熱煮至細砂糖溶解,繼續加熱直到糖水呈現焦焦黃黃精瑩剔透咖啡色後熄火,再加熱水拌勻即為焦糖液

  • 好拉成功了!只是要快速喔不然一下就會結塊!鍋子會超難洗

    好拉成功了!只是要快速喔不然一下就會結塊!鍋子會超難洗

  • 加熱一半的牛奶及砂糖,通通丟進去

    加熱一半的牛奶及砂糖,通通丟進去

  • 全蛋加剩下一半的牛奶及砂糖,攪拌均勻

    全蛋加剩下一半的牛奶及砂糖,攪拌均勻

  • 接下來動作要快速,溫牛奶衝入蛋液裡面,倒入的同時請不停的攪拌(不然會成為蛋花湯喔)

    接下來動作要快速,溫牛奶衝入蛋液裡面,倒入的同時請不停的攪拌(不然會成為蛋花湯喔)

  • 好哩!攪拌均勻後,請倒入剛剛的焦糖餡

    好哩!攪拌均勻後,請倒入剛剛的焦糖餡

  • 送進烤箱,以上下火150℃烤約20至25分

    送進烤箱,以上下火150℃烤約20至25分

  • 出爐!!!!!!!!!!!待冷卻後放進冰箱~

    出爐!!!!!!!!!!!待冷卻後放進冰箱~

  • 噹噹!倒出來了,焦糖順勢滑出,吃起來好爽~

    噹噹!倒出來了,焦糖順勢滑出,吃起來好爽~

小撇步

牛奶如果比蛋多就是類似奶酪的口感喔!記得鐵盤要加水烤喔!以蒸烤的方式比較不會失敗及燒焦,口感也會比較軟嫩

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*Eagle手做料理 * 13 食譜 35 粉絲

下廚的時光令人愉悅,對於繁瑣的步驟我不太追求,煮菜就是要開心料理,儘管味道不同也是自己獨有的料理創作啊!所以我的食譜大致上不不會太斤斤計較(笑)希望觀看我食譜的朋友們,我能為您對於此道料理的困惑或疑問給予一點料理創作新的想法:)

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留言

共 3 則
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  • apple
    apple

    為什麼我的都不會凝固啊😭😭😭

  • Fei Ya
    Fei Ya

    弄好結果雞蛋腥味很重,第一次失敗。

  • changkaty
    changkaty

    請問考出來還是液體是正確的嗎?

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