🐣蛤蜊蒸蛋🐣

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想到了蒸蛋,就順手加進喜歡對你(或對妳)微笑,住在水域裡的蛤蜊吧!蛤蜊蒸蛋有著自然的海鮮鮮甜味,且內層包覆著蛤蜊湯汁。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

野生大蛤蜊 20顆
雞蛋 3個
葱 5支
塩 少許
味全高鮮味精 少許
  • 1 野生大蛤蜊泡塩水(塩+水)1小時吐泥沙。
  • 2 3顆蛋+1又1/2量米杯水+塩+味精+蔥花。
  • 3 炒菜鍋內水燒開,把蒸墊及蒸蛋液放入,蓋鍋大火蒸1分鐘,續轉小火蒸10分鐘。
  • 4 接著再放入野生大蛤蜊,小火蒸10分鐘即可。
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小撇步

a.蒸蛋的雞蛋液比例為1顆全蛋+半杯量米杯水。b.泡蛤蜊的塩水的塩,量要足夠,才能達到吐沙的效果,塩加過多或不足,皆吐不出沙子。

2015/09/22 發表 1.9 萬 瀏覽

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