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🐣蛤蜊蒸蛋🐣

🐣蛤蜊蒸蛋🐣

描述

想到了蒸蛋,就順手加進喜歡對你(或對妳)微笑,住在水域裡的蛤蜊吧!蛤蜊蒸蛋有著自然的海鮮鮮甜味,且內層包覆著蛤蜊湯汁。

340 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 野生大蛤蜊泡塩水(塩+水)1小時吐泥沙。

  • 3顆蛋+1又1/2量米杯水+塩+味精+花。

  • 炒菜鍋內水燒開,把蒸墊及蒸蛋液放入,蓋鍋大火蒸1分鐘,續轉小火蒸10分鐘。

  • 接著再放入野生大蛤蜊,小火蒸10分鐘即可。

小撇步

a.蒸蛋的雞蛋液比例為1顆全蛋+半杯量米杯水。b.泡蛤蜊的塩水的塩,量要足夠,才能達到吐沙的效果,塩加過多或不足,皆吐不出沙子。

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嘉藥食品系shujyun子屋雅食 693 食譜 330 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科,很喜歡在星期假日的課餘時間,複習一下在校所學的中丶西式點心,請家人丶朋友品嚐一下,雖然有著中式烹調的丙級證照,但我還是比較喜歡做中丶西式點心,不喜歡做菜,隨著念了嘉藥食品衛生系時,因課業日趨繁重,就很少做點心了。打從學校畢業後,曾任職於台西水產試驗所~實驗室助理丶味達香食品工廠~衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房~(西螺廠)~品管、助民生鮮食品工廠~衛生管理人員。

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