肉絲炒筍茸@美麗人妻Selina Wu
在早市的菜攤前面看到婆婆媽媽們忙著在裝一種我沒看過的筍子，忍不住問了那是啥？老闆娘說是筍茸。看起來很嫩的樣子，於是我也跟著裝了一些回來試試看，果然是超嫩的啦！加入醬油、糖跟水稍微悶一下，肉絲加不加都可以，但是要有一點辣辣才好吃，是一道很下飯的料理，而且又不貴，買這一些花不到40元，感覺非常超值。
食材
筍茸
約440公克
三層肉
約95公克
蒜
3瓣
辣椒
1個
蔥
1根
調味料
鹽
適量
白胡椒粉
少許
醬油
2/10杯
糖
1匙
-
1 筍茸用清水多次洗淨、三層肉切絲、蒜切片、辣椒斜切、蔥切段備用。
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2 爆香蒜及辣椒，放入肉絲翻炒，加入筍茸及適量水，再加入醬油及糖續炒。
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3 炒至湯汁略為收乾，加入蔥段，以鹽及白胡椒粉斟酌調味即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
美麗人妻的543小廚＊Selina Wu
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