百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Fina Lien
83 食譜 163 粉絲

港式脆皮燒肉

港式脆皮燒肉

描述

港式脆皮燒肉
去燒臘店買燒肉,200也只得4兩
實在不過癮
自己動手做較實惠
配上蔥醬鏘鏘好

654 說讚 2 留言

份量

8 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 三層肉先冷水蓋過肉,冷鍋冷水煮到滾逼出血水,水倒調肉洗淨。
另起鍋,三層肉再冷鍋冷水煮到滾,轉中小火煮10分鐘,
取出浸冰水10分鐘。
用豬針把豬皮均勻地刺一遍,豬皮叉洞要密集。
  豬皮刷白醋等乾了再刷一直重複,之後皮要保持乾燥。

    三層肉先冷水蓋過肉,冷鍋冷水煮到滾逼出血水,水倒調肉洗淨。 另起鍋,三層肉再冷鍋冷水煮到滾,轉中小火煮10分鐘, 取出浸冰水10分鐘。 用豬針把豬皮均勻地刺一遍,豬皮叉洞要密集。 豬皮刷白醋等乾了再刷一直重複,之後皮要保持乾燥。

  • 取一大碗放入醃醬,豬皮朝上肉泡在醬汁中醃一日夜,注意醃醬不可弄到豬皮 。豬皮刷白醋等乾了再刷一直重複,之後皮要保持乾燥。
第二天取出豬肉,醬汁倒掉,將豬皮朝上放在烤架上

    取一大碗放入醃醬,豬皮朝上肉泡在醬汁中醃一日夜,注意醃醬不可弄到豬皮 。豬皮刷白醋等乾了再刷一直重複,之後皮要保持乾燥。 第二天取出豬肉,醬汁倒掉,將豬皮朝上放在烤架上

  • 先預熱烤箱,放入豬肉以220度烤45-50分鐘

    先預熱烤箱,放入豬肉以220度烤45-50分鐘

  • 取出放涼15分鐘再切片

    取出放涼15分鐘再切片

小撇步

用豬針把豬皮均勻地刺一遍,豬皮叉洞要密集
豬皮刷白醋等乾了再刷一直重複,之後皮要保持乾燥

1.6 萬 瀏覽
avatar
Fina Lien 83 食譜 163 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 2 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 馬鈴薯燉肉 麻婆豆腐 小黃瓜 番茄炒蛋 三杯雞 菠菜 炒麵 茄子 炒飯 白菜滷 金針菇 義大利麵 四季豆 櫛瓜 湯麵 杏鮑菇 玉米濃湯 酸辣湯 高麗菜 鮭魚 雞肉 打拋豬 粽子 竹筍 台式泡菜 番茄 糖醋排骨 蒸蛋 娃娃菜 滷肉 早餐 高麗菜飯 排骨 南瓜 馬鈴薯 低脂高蛋白 地瓜 蕃茄燉牛肉 涼拌小黃瓜 雞胸肉 雞蛋豆腐 雞湯 豆腐 糖葫蘆 瓜仔肉 餅乾 家常菜 香菇雞湯