「樂活早午餐」紅椒蘑菇海鮮烘蛋

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趁著假日,把昨晚在私廚吃西班海鮮燉飯時得到的靈感做成烘蛋吧,香味的層次比起之前複雜了一些,但步驟也還是挺簡單的!

下廚除了事先想清楚步驟,也可以把平日聚餐得到的靈感化為實際產品,甚至自己還吃的到,還有什麼技能會有這樣的功效呢

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

8顆
馬鈴薯 一顆半
花枝 半隻
蘑菇 5大顆
蘿勒葉 適量
紅椒粉 適量
海鹽 適量
  • 1 先用湯鍋熱油將馬鈴薯塊煮軟(請盡量切小塊,較容易嵌入蛋中成型),浰乾置於旁邊備用
  • 2 加入紅椒粉與羅勒葉,用大火把磨菇片與花枝炒過,沾染香料的氣味(此步驟用以加強香料的強度與層次)
  • 3 將蛋汁與馬鈴薯塊、炒過的蘑菇片、花枝充分混合,加入鹽調味與羅勒葉(請確認蛋汁需可以完全包覆材料)
  • 4 將混合食材的蛋汁分兩次倒入鍋中,一邊倒入一邊把稍微定型的蛋液往中間集中,讓盡量多的蛋汁能接觸到鍋身。中小火煎4~7分鐘,用盤子將整個烘蛋翻面煎2~3分鐘即可起鍋!
  • 5 在表層均勻的灑上紅椒粉與羅勒葉即可乘盤!
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2015/09/20 發表 9,517 瀏覽

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