【營養師的精力湯之路】梅醋番茄精力湯食譜

Name: 【營養師的精力湯之路】梅醋番茄精力湯食譜 by 一寸鮮
Total time: 10 min
Ingredients: 青花椰苗 25g; 蕎麥苗 25g; 胡蘿蔔 50g; 蘋果 260g; 牛番茄 200g; 梅醋 10ml; 綜合堅果 7g; 水 400ml

描述

以蔬菜來說，牛番茄在精力湯食譜中是很常被使用的食材，除了它酸酸甜甜的味道，豐富的植化素如茄紅素，更是讓番茄變成精力湯熱門食材的主因。

因為番茄屬性偏寒，為了讓大家吃到番茄的營養卻又不致於讓身體受涼，營養師特別把具有古早味的梅醋一起放進去。屬性溫的梅醋與它微酸的口感不僅開胃消食、也能消除腹脹、養顏美容；在季節交替而特別容易感冒的時刻，喝一杯梅醋番茄精力湯也能幫助提高免疫力，預防感冒喔！

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時間

10 分鐘

食材

青花椰苗

25g
蕎麥苗

25g
胡蘿蔔

50g
蘋果

260g
牛番茄

200g
梅醋

10ml
綜合堅果

7g
水

400ml

步驟

將蕎麥苗、青花椰苗、牛番茄、胡蘿蔔、蘋果洗淨備用
將牛番茄、蘋果、胡蘿蔔切塊、量秤綜合堅果備用
將所有食材放進食物調理機後、加入水，先順轉3下將食材拌勻，再用高速打約1分鐘

小撇步

1. 處理蘋果時，若在切完後，在空氣中擺放太久會在切口處產生褐色物質，其實是因為蘋果當中多酚氧化酶接觸空氣中的氧氣所產生的"酵素性褐變"，除了外觀以及口感上的改變外，對營養素的含量以及食用上的安全性並沒有任何影響，仍然可以安心食用。在操作時可以最後再處理蘋果，以減少酵素性褐變的發生。
2. 梅醋的用量可以依照個人的耐酸程度而定，建議從少量開始慢慢增加到能接受的酸度，避免整杯精力湯太酸而無法入口。

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2015/09/18 發表

一寸鮮 39 食譜 471 粉絲

綠藤於 2022 年全新推出的高營養蔬菜品牌，致力於「讓更多真實的營養，回到餐桌」。延續 2010 年首創業界活體芽苗的初衷，以嚴格的純淨與永續栽培，和日本生鮮領導品牌「村上農園」合作研發，推出「三日苗・超級青花椰苗」，期待幫助人們讓營養更長效留在體內、讓更多的營養，從新生的自然力量而來。 https://www.living-inch.com.tw/

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