紅酒蘑菇燉漢堡排

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忽然好想念在日本吃到的漢堡排喔~~吸飽醬汁的漢堡排散發出淡淡的紅酒香,搭配磨菇的特殊香氣,今天嘗試自己動手做,原來自己做也很簡單喔~~~你也來試試看自己做漢堡排吧!

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食材 (6 人份 20 分鐘

漢堡肉食材
洋蔥 1/2顆
雞蛋 1顆
豬絞肉 1斤
麵包粉 30g
牛奶 60CC
黑胡椒 適量
適量
醬汁食材
紅酒 350CC
洋蔥 1/4顆
洋菇 1盒
番茄醬 適量
適量
黑胡椒 適量
豬排醬 適量
  • 1 [漢堡肉做法] 1.將牛奶加入麵包粉,讓麵包粉吸收牛奶 2.將洋蔥切丁,炒香至變成透明色 3.將絞肉加入一顆蛋、和步驟1、2一起攪拌並加入適量的鹽與黑胡椒,均勻混合到有黏性,搓成一顆一顆圓扁狀
  • 2 準備好平底鍋,將漢堡排入鍋內兩面煎金黃就可以,再取出漢堡排
  • 3 [醬汁做法] 將洋蔥切塊、加入紅酒用果汁機打成汁
  • 4 用奶油將磨菇炒香炒軟
  • 5 加入醬汁一起拌勻,加入適量的番茄醬、豬排醬、鹽和黑胡椒攪拌均勻
  • 6 加入煎過的漢堡排悶煮10分鐘(中途要翻面),待醬汁快收乾就好囉
  • 7 配上漂亮的太陽蛋或是燙個花椰菜就是美好的漢堡排大餐囉~
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小撇步

豬絞肉也可以換成牛喔~或是各半也可以~

2015/09/18 發表 2,813 瀏覽

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請問可以不放紅酒嗎?若可以,請問紅酒要用什麼替代呢?

1 年前