🍼小🍼餐🍼包🍼

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很好吃且美味的小餐包,適合小朋友吃喔!1個接著1個,停不下手唷!

食材 (8 人份) 120 分鐘

麵糰材料~高筋麵粉 500g
奶粉 20g
細砂糖 90g
å¡© 5g
æ°´ 210g
快速醱酵酵母 5g
奶油 40g
雞蛋 1個
蛋水~
雞蛋 1個
  • 1 糖丶塩、奶粉丶快速醱酵酵母丶雞蛋丶水全部混合均勻。
  • 2 加高粉,續加入奶油揉成糰,放進乾燥容器內,包覆保鮮膜,醒30分鐘。
  • 3 分切滾圓,60g/個。置於舖有錫箔紙的烤盤上,重覆刷上2次蛋水,放進預熱10分鐘160度C的烤箱內,最後醱酵50分鐘。(此時烤箱電源呈關閉狀態)。
  • 4 最後醱酵階段完成後,把烤盤拿出,再重覆刷上2次蛋水,即可放入預熱160度C10分鐘的烤箱內,先下火160度C烤15分鐘後,再上火烤10分鐘著色,出爐表面趁熱刷上奶油即可。
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小撇步

小餐包在烤盤上的距離不可太開,烤後才會黏在一起。

2015/09/18 發表 1.0 萬 瀏覽

有 3 人跟著做

討論共 3 則

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你做的很好喔!😄

1 年前
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喔!對不起了,現在才看到妳的問題,蛋水就是蛋液啦!😃

1 年前
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請問...蛋水是啥??

1 年前