造型饅頭

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為了健康,且與孩子互動,利用天然色素變化可愛造型饅頭
真的卡哇伊內~

食材

中筋麵粉 600克
30克
豆漿 300克
酵母 6克
可可粉(咖) 適量
紅麴或甜菜根粉(紅) 適量
抹茶粉(綠) 適量
南瓜泥(黃) 適量
  • 1糖+酵母+少許溫熱水先拌勻後,靜置不動
  • 2中粉過篩+豆漿+甦醒後的酵母水,拌勻揉至表面光滑不黏手~此為原味 若要其他顏色再分別加入天然素材色素
  • 3麵團置與鍋內,上面蓋子濕布,發酵約30分
  • 4待發酵為原來2倍大時,即可塑形成各式各樣喜愛的圖案
  • 5塑形後的麵團放入已加熱後的蒸籠內,進行二次發酵約20分,再開中大火蒸約12分,即完成
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2015/09/16 發表 7,744 瀏覽

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