蜂蜜優格雞蛋糕

描述
入口盡是蜂蜜香的雞蛋糕,蛋糕體看似綿密結實,但入口卻有股帶有空氣感般的鬆軟細緻~~ 樸實不花俏的雞蛋糕~~ 怎麼吃都不膩口好吃^_^
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份量
時間
步驟
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主材料備齊。
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取一只小碗將無鹽奶油、優酪乳、蜂蜜隔水加熱到奶油融化即可。
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將步驟2倒入大鋼盆中,低筋麵粉+玉米粉過篩後倒入。
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輕輕攪拌至滑順無顆粒狀。
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再將蛋黃一個一個加入。一個加入拌均勻後再加另一個。
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變成細緻的奶油蛋黃糊。
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另準備一個鋼盆將蛋白放入,用電動攪拌器打到起粗泡泡時加入糖和檸檬汁。
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再繼續攪打至蛋白霜沾起呈倒鉤狀不滴落即可。
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取1/3的蛋白霜放入奶油蛋黃糊中。
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輕輕由下往上拌勻。
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再將步驟10倒入剩下的蛋白霜中,刨入適量的檸檬皮屑後輕輕拌勻。 (此時烤箱可以先預熱170度)
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取1個 6吋模刷上適量奶油後四周沾低筋麵粉。
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將拌好的蛋糕糊倒入,輕敲底部讓多餘的空氣排出。
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放入烤箱中以上火150度,下火170度烘烤約35分鐘,以竹籤插入不沾黏即可。
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鬆軟帶有空氣感的雞蛋糕完成。
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隨意撒上一些糖粉裝飾就大功告成囉~~ 入口盡是蜂蜜香,蛋糕體看起來綿密結實,但入口卻有股帶有空氣感般的鬆軟入口即化~~ 樸實不花俏的雞蛋糕~~ 怎麼吃都不膩口好吃^_^