杏鮑菇油豆腐
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杏鮑菇會出水，油豆腐會吸收湯汁，用簡單的調味帶出食材的鮮甜^^
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
油豆腐(可切小)
八塊
紅蘿蔔(切片)
一小塊
玉米筍(斜對切)
十根
肉絲
一大匙
蒜末
一匙
蠔油
一匙
鰹魚粉(取代味精的東西)
一小匙
鹽
適量
醃料
***
醬油膏
一匙
米酒
一匙
白胡椒鹽
一小匙
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1肉絲用醃料醃十分鐘後備用，油豆腐川燙後瀝乾備用
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2起油鍋後，爆香蒜末 -
3把肉放進去炒香後，再加入紅蘿蔔，玉米筍、杏鮑菇下去炒
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4接著把油豆腐放進去炒，再鍋邊淋上蠔油炒一下
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5加上二碗水，大火把水滾開後，蓋上鍋蓋，小火滾十五分把醬汁滾入味，最後加上鹽及魚粉調味即可而燒焦了喔
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6貼心小提醒： 1.油豆腐可以切小來加速入味 2.因不想讓顏色太黑不好看，所以加入一些鹽讓色澤不用那麼深 3.蓋上鍋蓋收汁時，要顧一下爐火，不要讓汁被收乾
小撇步
有空可以來私人後花園走走喔~~
https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl