【9巷5弄】中秋餅乾禮盒
描述
一年一度的中秋節又快到了，連續做了好幾年的蛋黃酥和鳳梨酥，今年決定簡單做個巧克力和榛果口味的圓形餅乾(應該還算符合月亮形象XD)，但怕外觀和口味太單調，就再搭配原味、伯爵茶、抹茶的擠花餅乾，挑個好看的容器裝盒，就變成今年要送給親朋好友的中秋餅乾禮盒了~
份量
10
人份
時間
120
分鐘
食材
擠花餅乾
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90g
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1顆
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30g
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適量
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100g
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10g
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1包
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10g
看全部食材
步驟
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![[巧克力圓月餅乾]
隔水加熱黑巧克力到融化。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
巧克力圓月餅乾 隔水加熱黑巧克力到融化。
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室溫下軟化的奶油用攪拌器打到呈奶油霜，加入巧克力攪拌均勻。
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加入蛋黃拌勻，再加入糖粉、杏仁粉、可可粉、麵粉，攪拌成麵糰。
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撖開成5mm厚，用保鮮膜包住冷藏1小時以上。
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麵團用模具壓出圓月形狀，170℃烤14-17分鐘。
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榛果圓月餅乾 室溫下軟化的奶油用攪拌器打到呈奶油霜。
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加入糖粉、榛果粉、鹽、香草粉、麵粉，攪拌均勻。
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加入蛋黃，攪拌成麵糰，撖開成5mm厚，用保鮮膜包住冷藏1小時以上。
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麵團用模具壓出圓月形狀，170℃烤14-17分鐘。
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巧克力榛果凍切餅乾 把前兩種餅乾壓完模的邊料用保鮮膜包好，撖開成3-5mm厚。
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兩片麵團疊在一起，小片的在上面，用像壽司的方式捲起來。
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塑形成圓柱體，冷凍1小時後切成5mm厚片狀，170℃烤14-17分鐘。
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擠花餅乾 室溫下軟化的奶油用攪拌器打到呈奶油霜，加入蛋白攪拌均勻。
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加入糖粉、鹽拌勻，再加入麵粉、杏仁粉，攪拌均勻後裝進擠花袋。 #如果要做伯爵茶(或抹茶)口味，加麵粉和杏仁粉時一起加入伯爵茶包(或抹茶粉)
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用花嘴在烤墊上擠出適當大小的餅乾糊，要預留適當間距。
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用170℃烤14-17分鐘。
![[巧克力圓月餅乾]
隔水加熱黑巧克力到融化。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1761022%2Fd6673492842bb02b.jpg&width=800)
![[榛果圓月餅乾]
室溫下軟化的奶油用攪拌器打到呈奶油霜。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1761017%2F90823f555a962621.jpg&width=800)
![[巧克力榛果凍切餅乾]
把前兩種餅乾壓完模的邊料用保鮮膜包好，撖開成3-5mm厚。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1761013%2Fee2ffd44f22feaff.jpg&width=800)
![[擠花餅乾]
室溫下軟化的奶油用攪拌器打到呈奶油霜，加入蛋白攪拌均勻。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1761010%2Feb9296500ecdc89c.jpg&width=800)
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