紐奧良香辣烤雞翅

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香辣的烤雞翅,經過一夜的醃漬,味道完全融入軟嫩的雞肉裡,烤完後香氣四溢,再配上一杯冰涼的啤酒,絕對是一份最棒的味蕾享受!
 
 
 
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食材

二節翅 10隻
奶油 少許
醬汁
白酒 2大匙
醬油膏 2大匙
辣椒粉 1/2小匙
檸檬汁 1大匙
1大匙
Tabasco 適量
  • 1 先將雞翅洗淨,背面延著骨頭劃開2刀,幫助醃漬入味。(小心不要劃到下面的表皮)
  • 2 使用夾鏈袋將雞翅及所有醬汁放入混合均勻,冰入冷藏12小時醃漬入味。(可前一晚冰起來,隔天再料理)
  • 3 烤箱預熱,烤盤放上錫箔紙,上面塗一層奶油(避免沾粘),再將雞翅背面朝上至入烤箱中層,上火180度下火170度烤12分鐘。
  • 4 將雞翅翻回正面,刷上一層醬汁,上火提高190度下火180度烤10分鐘。
  • 5 將烤盤移到最上層,再刷上一層醬汁,上火210度下火180度烤10分鐘到表皮上色即可。
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小撇步

1.正統的紐澳良烤雞翅,可用紐澳良香草醃漬,如果沒有紐澳良香草,當然也可以自己調配,屬於自己獨特的味道。
2.Tabasco加的量可看自己的適辣程度做調整。

2015/09/12 發表 2.2 萬 瀏覽

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