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Salt&Pepper
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_ 芹菜炒雞絲

_ 芹菜炒雞絲

描述

「沒事多料理 新生活運動」
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芹菜有豐富的膳食纖維以及較高的鉀離子,能促進排出體內多餘鹽分,是降血壓利尿消水腫的好食材。
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烹飪像是另ㄧ種樣貌的約會。
你與自己的約會。
Have A Good Time!!!!!
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327 說讚

份量

2 人份

食材

調味

步驟

  • 食材準備。芹菜洗淨,將較粗糙的葉子摘除,較嫩的芹菜葉可下鍋一同烹煮。

    食材準備。芹菜洗淨,將較粗糙的葉子摘除,較嫩的芹菜葉可下鍋一同烹煮。

  • 乾鍋炒金針菇,起鍋備用。

    乾鍋炒金針菇,起鍋備用。

  • 下一些油,將土雞肉絲炒至5分熟,起鍋備用。

    下一些油,將土雞肉絲炒至5分熟,起鍋備用。

  • 1)爆香辣椒----- 2)芹菜迅速拌炒後,上蓋悶煮一下----- 3)「蒜+雞肉絲+金針菇」均勻拌炒----- 4)起鍋前適量調味「塩+白胡椒+香油」。

    1)爆香辣椒----- 2)芹菜迅速拌炒後,上蓋悶煮一下----- 3)「+雞肉絲+金針菇」均勻拌炒----- 4)起鍋前適量調味「塩+白胡椒+香油」。

  • 完成。

    完成。

小撇步

有關金針菇:水分含量較高,預先乾鍋拌炒,可減少多餘水分,維持風味。
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有關蒜頭:可在第一時間爆香。利用蒜香油給予風味。但切勿過度烹調會發苦。另外,縮短蒜頭的烹煮時間(例:起鍋前利用餘溫拌勻軟化),除了維持脆口度,還可以保有更完整的營養。蒜頭有排毒功能,還是提升免疫力的好東西!
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