_ 芹菜炒雞絲

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「沒事多料理 新生活運動」
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芹菜有豐富的膳食纖維以及較高的鉀離子,能促進排出體內多餘鹽分,是降血壓利尿消水腫的好食材。
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烹飪像是另ㄧ種樣貌的約會。
你與自己的約會。
Have A Good Time!!!!!
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份量2人份

食材

芹菜 1把
土雞肉絲 1份
金針菇 適量
新鮮辣椒 1/2枝
適量
調味
適量
少許
香油 少許
白胡椒 少許
  • 1 食材準備。芹菜洗淨,將較粗糙的葉子摘除,較嫩的芹菜葉可下鍋一同烹煮。
  • 2 乾鍋炒金針菇,起鍋備用。
  • 3 下一些油,將土雞肉絲炒至5分熟,起鍋備用。
  • 4 1)爆香辣椒----- 2)芹菜迅速拌炒後,上蓋悶煮一下----- 3)「蒜+雞肉絲+金針菇」均勻拌炒----- 4)起鍋前適量調味「塩+白胡椒+香油」。
  • 5 完成。
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小撇步

有關金針菇:水分含量較高,預先乾鍋拌炒,可減少多餘水分,維持風味。
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有關蒜頭:可在第一時間爆香。利用蒜香油給予風味。但切勿過度烹調會發苦。另外,縮短蒜頭的烹煮時間(例:起鍋前利用餘溫拌勻軟化),除了維持脆口度,還可以保有更完整的營養。蒜頭有排毒功能,還是提升免疫力的好東西!
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2015/09/10 發表 5,335 瀏覽

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