清蒸薑絲小卷

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雖常常在煮東西,但對於買東西我是蠻有障礙的,我最記得買過一條小紅辣椒就十元了,不知那時很貴啦,哈哈哈~所以媽媽買了鹹小卷回來,我就負責煮就好了~~

份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

鹹熟小卷 九尾
薑絲 一大匙
米酒 一大匙
豆鼓 一匙
二砂糖 少許
青蔥 一支切絲
紅辣椒絲 少許
  • 1鹹熟小卷洗淨後(若太鹹要泡掉一些鹹度),鋪盤並擺上薑絲
  • 2再放入一些豆鼓、少許二砂糖並淋上一大匙米酒
  • 3水滾後中大火蒸2-3分鐘(若用新鮮小卷要增加蒸的時間)
  • 4蒸完後鋪上薑絲和辣椒絲,可以再淋上湯汁(要青蔥有香氣的話,就淋上熱油)
  • 5貼心小提醒: 1.因鹹熟小卷本身就是鹹的和熟的,如果是買新鮮的來煮的話,可以抹些鹽並增加蒸的時間 ,調味上也可以修改 2.如果想要讓青蔥的香氣出來,可以淋上一匙熱油,因不想吃油,所以我省去了此步驟 3.如果本身買的鹹小卷太鹹的話,一定要泡一下把鹹味去除,以免過鹹
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小撇步

2015/09/08 發表 5,713 瀏覽

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