香椿酥餅VS九層塔酥餅在~烘焙華爾滋~

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之前共各做了兩罐香椿醬及九層塔青醬(有加堅果),延伸做過香椿煎蛋.青醬義大利麵.這次就來做做酥酥的餅乾,口感很像方塊酥多了些鹹香滋味,一次兩種口味大大滿足~有興趣的一定要做做看~

食材 (8 人份 45 分鐘

2種的材料:低筋麵粉 400g
液體植物油 60g
細砂糖 20g
3g
白胡椒粉 1/4茶匙
60g
熟白芝麻 2大匙
九層塔醬 1大匙
香椿醬 1大匙
  • 1 材料圖
  • 2 1.將液體植物油倒入盆中,依序將細砂糖,鹽,白胡椒粉,水加入混合均勻.
  • 3 2.加入過篩的低筋麵粉,
  • 4
  • 5 用括刀將所有材料切拌成散狀
  • 6 香樁醬
  • 7 1.均分成兩個麵糰 2.一份麵糰加入一大匙香椿醬及熟白芝麻 3.一份麵糰加入一大匙九層塔青醬及熟白芝麻
  • 8 用手直接捏壓混合成糰狀
  • 9 香樁醬麵皮
  • 10 九層塔醬麵皮
  • 11 1.麵糰擀成約0.3cm厚片狀 2.切成方塊狀或長方形皆可 3.邊緣剩下不整齊的麵皮再集中起來捏緊,重覆1.2.步驟 圖為香椿醬桿好後切成方塊狀
  • 12 九層塔醬麵皮桿好後切成方塊狀圖
  • 13 1.餅乾麵皮間隔排放在烤盤中 2.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤15分鐘,置中層,再將溫度調整成130度c烘烤約10-12分鐘至上色及酥脆即可
  • 14 移至網架上冷卻,
  • 15 密封可保存約3個月
  • 16 哇!一次兩種口味大大滿足全家人的味蕾!~
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小撇步

1.1大匙香椿醬(九層塔醬)也可以使用新鮮香椿葉.九層塔葉或青蔥代替,但油及塩量要適量增加.
2.也可加入碎堅果粒(需先150度烤7-8分鐘放涼),更香更好吃
3.鹹淡要依照個人口味調整
4.歡迎註明出處並分享喲~

2015/09/08 發表 5,192 瀏覽

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