辣味咖哩涼拌豬肝【牛頭牌咖哩新時代】
天氣悶熱，來個涼涼辣辣咖哩飄香的料理，涼拌豬肝...開胃喔!
小撇步:如何煮出軟嫩豬肝?
(1)、備滾水+薑片+少許米酒
(2)、豬肝不要切過厚，約0.4~0.5cm
(3)、滾水下鍋約8~10秒(豬肝變色)，略拌一下，關火靜置5秒撈起
(4)、入冰水冰鎮即可
食材
豬肝
250g
香菜
1把
青蔥
3支
蒜末
5大顆
大辣椒
1支
牛頭牌咖哩炒醬
1.5大匙
素蠔油膏
2大匙
米酒
50cc
薑片
1小段
冰鎮豬肝
冰塊水
適量
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1 備料如圖~新鮮豬肝可以請豬販幫忙用機器切成薄片，約0.4~0.5厚度最佳 -
2 放入薑片及少許米酒煮沸滾水(也可關火)，豬肝放入拌一下約8秒，關火後靜置5秒，立刻撈起放入冰鎮水中冰鎮
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3 拌入配料蔥絲、辣椒片、蒜末
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4 接著放入油膏及牛頭牌咖哩炒醬調味
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5 充分拌勻，讓豬肝吸收醬汁
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6 簡單又好吃的涼拌料理~請享用囉!
小撇步
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