咖哩(麻辣)魚蛋


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疫情的關係不能到各國去享用道地料理...以前在港劇裡都會看到人手一碗的【咖哩魚蛋】實在讓人懷念阿!!
那就動手做做看囉~

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
湯頭區
1條
2匙
少許
適量
  • 1
    備好所有食材(食材可依自己的喜好準備,但記得要準備魚蛋唷
  • 2
    熱鍋放入沙拉油後轉小火,先加入花椒炒出香氣後再加入牛頭牌咖哩炒醬、白砂糖、烹大師、蘿蔔塊拌炒,最後加入白開水(蓋過蘿蔔),蓋鍋悶煮蘿蔔
  • 3
    悶煮時可加入剛切好的一切青蔥(不要全下)提升湯頭的味道
  • 4
    將主角黃金魚蛋、鱈魚脆丸、刻花魷魚、韓式魚板 清洗待蘿蔔煮透時,一起放入剛的咖哩湯頭再繼續小火悶煮約5分鐘(因為這些食材本身都是熟食,所以5分鐘主要是讓咖哩入味)
  • 5
    最後起鍋後加入適量的麻味香辣粉(因為這很辣,所以最後起鍋時再依個人喜好添加,也可不加入鍋中,吃的時後沾辣粉吃)
小撇步

魚蛋的部份推薦用桂冠這品牌的,這款魚蛋真的好吃,脆度與魚漿味都很十足
再來就是牛頭牌的炒醬了,第一次用這個炒醬,真的是非常意外!香氣十足,就像他的沙茶醬一樣,非常好吃,所以單純拿來拌麵一定也很合適

2020/07/03 發表 889 瀏覽
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