咖哩茄子炒牛肉 (牛頭牌咖哩炒醬)

醺夜煮廚
153 食譜 1,682 粉絲

描述

利用牛頭牌咖哩炒醬,將茄子炒到軟爛入味,香氣逼人,下飯程度炸表!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

4條
200g
1根
3瓣
醃肉料
0.5匙
0.5匙
1匙
調味料
1匙
1匙

步驟

  • 備料:

大蒜切碎。

蔥切花。

辣椒切圈。

茄子、牛肉處理方法在後面步驟。

    備料: 大蒜切碎。 蔥切花。 辣椒切圈。 茄子、牛肉處理方法在後面步驟。

  • 茄子1:

茄子去頭尾,切成約4cm的短段。

    茄子1: 茄子去頭尾,切成約4cm的短段。

  • 茄子2:

茄子段對切後,再切成約0.5x0.5cm細條即可。

    茄子2: 茄子段對切後,再切成約0.5x0.5cm細條即可。

  • 醃牛肉1:

準備1匙牛頭牌咖哩炒醬、0.5匙醬油、0.5匙糖,加入牛肉絲中拌勻。

    醃牛肉1: 準備1匙牛頭牌咖哩炒醬、0.5匙醬油、0.5匙糖,加入牛肉絲中拌勻。

  • 醃牛肉2:

拌好調味醬的牛肉絲,加入1匙太白粉抓勻,醃30分鐘。

    醃牛肉2: 拌好調味醬的牛肉絲,加入1匙太白粉抓勻,醃30分鐘。

  • 鍋內加入約50cc油,中火加熱。

    鍋內加入約50cc油,中火加熱。

  • 油熱後,加入醃好的牛肉絲,爆炒一下。

    油熱後,加入醃好的牛肉絲,爆炒一下。

  • 炒至7分熟即可。

    炒至7分熟即可。

  • 取出牛肉絲備用。

    取出牛肉絲備用。

  • 原鍋內再加入油,中小火加熱至油熱。

    原鍋內再加入油,中小火加熱至油熱。

  • 加入茄子拌炒。

    加入茄子拌炒。

  • 炒約5分鐘,茄子開始吸油,變得軟孺狀。

    炒約5分鐘,茄子開始吸油,變得軟孺狀。

  • 加入大蒜、辣椒,拌炒均勻。

    加入大蒜、辣椒,拌炒均勻。

  • 加入蠔油、糖等調味料,拌炒均勻。

    加入蠔油、糖等調味料,拌炒均勻。

  • 加入牛頭牌咖哩炒醬,拌炒均勻,炒出咖哩香氣。

    加入牛頭牌咖哩炒醬,拌炒均勻,炒出咖哩香氣。

  • 加入牛肉絲,拌炒均勻。

    加入牛肉絲,拌炒均勻。

  • 炒至茄子絲變得軟爛,即可關火,盛起後撒上蔥花食用。

    炒至茄子絲變得軟爛,即可關火,盛起後撒上蔥花食用。

6,151 瀏覽
分享至:
avatar
醺夜煮廚 153 食譜 1,682 粉絲

一邊煮飯一邊小酌是做便當菜最大的樂趣。

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

螃蟹 臭臭鍋 白蘿蔔 白菜 山藥排骨湯 綠花椰菜 磅蛋糕 鮮奶油 雞湯 電鍋 藥燉排骨 麵疙撘 三杯雞 螞蟻上樹 包子 芥菜 豬肝湯 巫婆手指餅乾 雞胸肉 吻仔魚 早餐 生菜沙拉 松阪豬 蛋糕 娃娃菜 苦瓜排骨湯 地瓜球 羊肉爐 氣炸鍋 薑母鴨 酸菜白肉鍋 高麗菜 萬聖節餅乾 雞蛋豆腐 紅蘿蔔 南瓜饅頭 四季豆 餅乾 芋頭 三杯杏鮑菇 起司鍋 回鍋肉 麻油 家常菜 麻婆豆腐 泡菜煎餅 吐司 鱸魚湯