咖哩茄子炒牛肉
新增分類
利用牛頭牌咖哩炒醬，將茄子炒到軟爛入味，香氣逼人，下飯程度炸表!
份量
4
人份
時間
15
分鐘
-
1備料： 大蒜切碎。 蔥切花。 辣椒切圈。 茄子、牛肉處理方法在後面步驟。 -
2茄子1： 茄子去頭尾，切成約4cm的短段。
-
3茄子2： 茄子段對切後，再切成約0.5x0.5cm細條即可。
-
4醃牛肉1： 準備1匙牛頭牌咖哩炒醬、0.5匙醬油、0.5匙糖，加入牛肉絲中拌勻。
-
5醃牛肉2： 拌好調味醬的牛肉絲，加入1匙太白粉抓勻，醃30分鐘。
-
6鍋內加入約50cc油，中火加熱。
-
7油熱後，加入醃好的牛肉絲，爆炒一下。
-
8炒至7分熟即可。
-
9取出牛肉絲備用。
-
10原鍋內再加入油，中小火加熱至油熱。
-
11加入茄子拌炒。
-
12炒約5分鐘，茄子開始吸油，變得軟孺狀。
-
13加入大蒜、辣椒，拌炒均勻。
-
14加入蠔油、糖等調味料，拌炒均勻。
-
15加入牛頭牌咖哩炒醬，拌炒均勻，炒出咖哩香氣。
-
16加入牛肉絲，拌炒均勻。
-
17炒至茄子絲變得軟爛，即可關火，盛起後撒上蔥花食用。
討論