咖哩茄子炒牛肉


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利用牛頭牌咖哩炒醬,將茄子炒到軟爛入味,香氣逼人,下飯程度炸表!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
4條
200g
1根
3瓣
醃肉料
0.5匙
0.5匙
1匙
調味料
1匙
1匙
  • 1
    備料: 大蒜切碎。 蔥切花。 辣椒切圈。 茄子、牛肉處理方法在後面步驟。
  • 2
    茄子1: 茄子去頭尾,切成約4cm的短段。
  • 3
    茄子2: 茄子段對切後,再切成約0.5x0.5cm細條即可。
  • 4
    醃牛肉1: 準備1匙牛頭牌咖哩炒醬、0.5匙醬油、0.5匙糖,加入牛肉絲中拌勻。
  • 5
    醃牛肉2: 拌好調味醬的牛肉絲,加入1匙太白粉抓勻,醃30分鐘。
  • 6
    鍋內加入約50cc油,中火加熱。
  • 7
    油熱後,加入醃好的牛肉絲,爆炒一下。
  • 8
    炒至7分熟即可。
  • 9
    取出牛肉絲備用。
  • 10
    原鍋內再加入油,中小火加熱至油熱。
  • 11
    加入茄子拌炒。
  • 12
    炒約5分鐘,茄子開始吸油,變得軟孺狀。
  • 13
    加入大蒜、辣椒,拌炒均勻。
  • 14
    加入蠔油、糖等調味料,拌炒均勻。
  • 15
    加入牛頭牌咖哩炒醬,拌炒均勻,炒出咖哩香氣。
  • 16
    加入牛肉絲,拌炒均勻。
  • 17
    炒至茄子絲變得軟爛,即可關火,盛起後撒上蔥花食用。
2020/07/04 發表 1,373 瀏覽
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