【香辣鮮茄燴牛尾】
用上簡單的香辣鮮茄醬汁，便能在家裡輕鬆烹煮出具餐廳水準的燴牛尾，進餐時配上法國麵包醮醬汁來吃，定能令你回味無窮。
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食材
材料
急凍牛尾
400g
蕃茄
2個 (切塊)
西芹
3條 (切段)
紅蘿蔔
半條 (切角)
紫洋蔥
1個(切小塊)
調味
地捫香辣蕃茄汁
4湯匙
香葉
3-4片
雞湯/水
250ml
鹽
少許
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1 準備所有材料備用。 -
2 先將牛尾汆水，抹乾備用。
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3 燒熱鍋，放入牛尾煎至金黃，盛起。
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4 熱鍋，放1茶匙油，先炒香洋蔥。
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5 再加入西芹及牛尾炒一會。
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6 再將蕃茄、雞湯及香葉加入，大火煮滾。
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7 轉中小火，烹煮45分鐘後，加入地捫香辣蕃茄汁及鹽拌勻。
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8 再烹煮30分鐘，關火，焗1小時，吃時加熱即可。
小撇步
- 可按個人口味加入指天椒以增加剌激度。
- 可將牛尾改為牛腱，口感更豐富。
- 炆煮時間按肉質而有所調節。
- 紅蘿蔔先烚一會，會更易入味。
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