【香辣鮮茄燴牛尾】
描述
用上簡單的香辣鮮茄醬汁，便能在家裡輕鬆烹煮出具餐廳水準的燴牛尾，進餐時配上法國麵包醮醬汁來吃，定能令你回味無窮。
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份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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準備所有材料備用。
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先將牛尾汆水，抹乾備用。
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燒熱鍋，放入牛尾煎至金黃，盛起。
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熱鍋，放1茶匙油，先炒香洋蔥。
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再加入西芹及牛尾炒一會。
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再將蕃茄、雞湯及香葉加入，大火煮滾。
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轉中小火，烹煮45分鐘後，加入地捫香辣蕃茄汁及鹽拌勻。
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再烹煮30分鐘，關火，焗1小時，吃時加熱即可。
小撇步
- 可按個人口味加入指天椒以增加剌激度。
- 可將牛尾改為牛腱，口感更豐富。
- 炆煮時間按肉質而有所調節。
- 紅蘿蔔先烚一會，會更易入味。
