一鍋料理 蔬菜牛尾

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不喜歡切肉還有處理生肉,若非必要,儘量在家烹煮素食.有時老公會想要喝雞湯,吃燉肉.所以不用切只用稍微清洗後用紅酒醃漬後燉煮的蔬菜牛尾便是一個月會燒一次的燉物.只是每次因為蔬菜不同而有些改變.. 簡單一鍋,有肉有蔬菜有湯,可搭配白飯,加入冬粉和麵包... 整個廚房因為紅酒的飄香而讓人通體舒暢!! 一起來試試吧!!

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

洋蔥 半顆
番茄 1顆
西洋芹 1節
節瓜 1條
紅蘿蔔 1條
白蘿蔔 1/4條
鹽 , 油 適量
醃料
牛尾 兩節
紅酒 1/4瓶
黑胡椒 少許
  • 1 利用醃料醃漬牛尾約2-3小時
  • 2 將蔬菜切丁,在鑄鐵鍋中加入少許油後,加蔬菜拌炒.
  • 3 加入醃料紅酒燉煮20分鐘
  • 4 加入牛尾及所有醃料一起燉煮45分鐘
  • 5 可搭配白飯成燴飯
  • 6 最後可用蔬菜湯汁加入冬粉烹煮,冷熱皆美味!
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小撇步

若是只要燉煮蔬菜不食肉類,也可以加入紅酒代替白水烹煮.
搭配白飯一天吃不完,隔天可以加入冬粉吸油吸汁,不論冷熱皆美味!

2015/03/24 發表 1,515 瀏覽

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