布朗尼芝士蛋糕

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經過兩次烘烤的布朗尼芝士蛋糕,一次品嚐到兩種不同的風味。

食材

A
奶油 50g
苦甜巧克力 50g
40g
50g
原味優格 20g
中筋麵粉 50g
B
奶油起司 210g
40g
60g
香草精 1/2tsp
原味優格 60g
  • 1 先做A布朗尼。將奶油和切碎的苦甜巧克力放入容器,隔水加熱至溶化。
  • 2 然後加入糖拌勻,繼續加入蛋、優格拌勻。
  • 3 最後篩入中粉拌勻。
  • 4 6吋圓模,底部鋪上烘焙紙,周邊抹上奶油,然後倒入布朗尼麵糊,350°F烤約20分鐘。
  • 5 在烤蛋糕的時候,準備芝士蛋糕的麵糊。B部分的奶油起司和糖隔熱水加熱,用打蛋器攪拌至光滑無顆粒。
  • 6 然後加入蛋及香草精,最後加入優格,攪拌均勻即成芝士蛋糕麵糊。
  • 7 把芝士麵糊倒在烤好的布朗尼上面,不必等到蛋糕冷卻。再放回烤箱,但降溫至320°F烤30-40分鐘,至芝士蛋糕凝固定型,表面略帶金黃即可。冷卻後冷藏至少4小時才可脫模切片。或者冷凍2小時也可以,冷凍後切片,切面較平整。
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2015/09/17 發表 3.1 萬 瀏覽

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討論共 21 則

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請問奶油跟奶油起司是一樣的食材嗎?

20 天前
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作者回應

是完全兩樣的東西,奶油也叫黃油,buter。
奶油起司,有人稱為奶油乳酪,cream cheese 。

19 天前
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請問可以加個餅乾底嗎

3 個月前
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作者回應

你若喜歡,也無不可,變成三層,口感更為豐富。

3 個月前
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請問可以不放香草精嗎?還是用別的東西代替?

7 個月前
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作者回應

不喜歡添加香料,就免去了吧,並不影響整體的風味。或者可以加少許君度酒。

7 個月前
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那可以做成4吋的嗎

8 個月前
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作者回應

可以啊,將所有材料乘以0.6即可

8 個月前
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請問低筋麵粉可以嗎

8 個月前
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作者回應

低筋麵粉也是可以,差別不大。

8 個月前
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請問糖是什麼糖 砂糖還是

8 個月前
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作者回應

普通一般的細白糖即可

8 個月前
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請問 蛋 40G 60G是什麼意思

8 個月前
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作者回應

全蛋打成蛋液,然後秤出40g與60g。

8 個月前
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請問原味優格可以用什麼代替?

9 個月前
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作者回應

可用酸奶代替。sour cream。

9 個月前
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我底下的布朗尼不知道為什麼在烤的過程中裂開了

9 個月前
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請問蛋是蛋白還是全蛋呢

10 個月前
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作者回應

是全蛋。

9 個月前