三色土司

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老是做白土司、全麥土司未免乏味,今次耍點小小花樣,來個三色土司,讓我的早餐增添一些色彩。

食材

高筋麵粉 600g
60g
1/2小匙
酵母粉 10g
360g
奶油 40g
抹茶粉 1小匙
咖哩粉 1小匙
紅麴粉 2小匙
  • 1 先揉成可拉出薄膜的麵團,然後分成3等分。分別加入抹茶粉、咖哩粉和紅麴粉,揉成三色麵團,發酵至兩倍大。
  • 2 發酵好的麵團壓出空氣,擀成楕圓長片後翻面,使光滑面朝下,從長的一邊捲成長條,然後搓成比吐司模略長的長條。
  • 3 三股長條編成辮型。
  • 4 放入吐司模中,發酵至9分滿。
  • 5 350°F烤約25-30分鐘。出爐後立即脫模倒扣。完全涼透後切片。
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小撇步

這個份量正好做一長條土司,若是短的土司模,份量減半即可。

2015/09/09 發表 6,881 瀏覽

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