泰式椰汁紅咖哩雞

Chloé Cookin'Fun
87 食譜 640 粉絲

紅咖哩沒有像綠咖哩那麼辣,微辣好好吃,好下飯!

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

2個
1罐
5片
4片
2大匙
1大匙
  • 雞腿肉、茄子切適當大小,薑切片,辣椒切段備用。

    雞腿肉、茄子切適當大小,薑切片,辣椒切段備用。

  • 起鍋先炒香紅咖哩醬,再將薑片倒入炒香。

    起鍋先炒香紅咖哩醬,再將薑片倒入炒香。

  • 將椰漿倒入,鍋緣出現微滾後,加入雞肉拌煮。

    將椰漿倒入,鍋緣出現微滾後,加入雞肉拌煮。

  • 雞肉約半熟後,將茄子、檸檬葉、辣椒加入一同滾煮。

    雞肉約半熟後,將茄子、檸檬葉、辣椒加入一同滾煮。

  • 加魚露及砂糖調味,可依個人口味增減。再稍稍滾煮後即可上桌!

    加魚露及砂糖調味,可依個人口味增減。再稍稍滾煮後即可上桌!

  • 淋在白飯上,真的好香好好吃!飯都會不小心多添了幾碗~

    淋在白飯上,真的好香好好吃!飯都會不小心多添了幾碗~

小撇步

1.薑若是用南薑會更好。
2.有香茅的話也可使用。

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Chloé Cookin'Fun
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留言

共 1 則
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  • 請問檸檬葉哪裡買?全聯買的到嗎?

    全聯我不確定耶,可能會有,但是家樂福或百貨超市一定會有賣,一大包都很便宜的。

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