泰式椰汁紅咖哩雞


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紅咖哩沒有像綠咖哩那麼辣,微辣好好吃,好下飯!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
無骨雞腿肉
2片
茄子
2個
紅咖哩醬
1包
椰漿
1罐
檸檬葉
5片
4片
不辣的紅辣椒
1根
魚露
2大匙
貳砂糖
1大匙
  • 1
    雞腿肉、茄子切適當大小,薑切片,辣椒切段備用。
  • 2
    起鍋先炒香紅咖哩醬,再將薑片倒入炒香。
  • 3
    將椰漿倒入,鍋緣出現微滾後,加入雞肉拌煮。
  • 4
    雞肉約半熟後,將茄子、檸檬葉、辣椒加入一同滾煮。
  • 5
    加魚露及砂糖調味,可依個人口味增減。再稍稍滾煮後即可上桌!
  • 6
    淋在白飯上,真的好香好好吃!飯都會不小心多添了幾碗~
小撇步

1.薑若是用南薑會更好。
2.有香茅的話也可使用。

2017/05/28 發表 3,681 瀏覽
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討論共 1 則

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請問檸檬葉哪裡買?全聯買的到嗎?

a year ago
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作者回應

全聯我不確定耶,可能會有,但是家樂福或百貨超市一定會有賣,一大包都很便宜的。

a year ago