柔軟三色迷彩吐司

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時尚迷彩風軟綿綿的吐司,運用三色麵團交織讓平凡的吐司增添新意

柯蘿依。Chloeの happy life
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食材

高筋麵粉 250g
奶粉 8g
1/4小匙
細砂糖 15g
全蛋半顆(中型蛋) 25g
鮮奶 50g
100g
速發酵母 3g
無鹽奶油 20g
可可粉 適量
抹茶粉 適量
  • 1 材料依序高筋麵粉、奶粉、糖、鹽、鮮奶、水、蛋、速發酵母加到攪拌盆內
  • 2 攪拌到麵團成團不黏手狀態再加入奶油塊攪拌到擴展階段,可以拉出薄膜
  • 3 將揉好的麵糰直接分為三等分 分別加入可可粉和抹茶粉揉成可可色和綠色麵團,在分開放入鋼盆用保鮮膜蓋住第一次發酵60分鐘 時間到再滾圓靜置鬆弛15分鐘鐘
  • 4 用桿麵棍將麵團桿平成長20公分左右
  • 5 再翻面捲成長條狀,三色長麵團頂端互黏固定
  • 6 編成三股辮,前後兩端固定稍微往內摺
  • 7 放入12兩吐司盒最後發酵60分鐘(讓麵團發酵到約8-9分滿) 烤箱預熱180度
  • 8 上下火180度烤30分鐘(表面若上色太快可以用鋁箔紙蓋住) 出爐敲一下脫模待涼
  • 9 切片每片都充滿驚喜,三色迷彩吐司完成
  • 10 單吃或抹醬都很好吃 吐司吃起來很有軟綿綿又有彈性
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2016/11/10 發表 1,294 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 5 則

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請問這麵糰可以手揉嗎?😂😂

1 個月前
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謝謝妳詳細的回答,明天來試試!
兒子很喜歡迷彩,終於可以幫他實現願望了!謝謝妳的食譜❤️

4 個月前
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作者回應

不客氣!!很開心你喜歡~也祝您成功完成美味的迷彩吐司

4 個月前
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請問步驟二之後,分成3等分,直接灑上要用的粉類嗎?(抹茶、可可)之類的!在繼續揉麵團嗎?

4 個月前
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作者回應

Hi,分別在其中兩個麵團各自加入可可粉和抹茶粉用手揉將粉與麵團混合即可

4 個月前