優格煉乳土司加了優格更柔軟~烘焙華爾滋
描述
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當優格煉乳碰撞時所引發的焦糖香味時~
没有人會去在意那熱量破表的問題~
麵糰立式排法是參考李彼飛老師的方法~隨意放也會很漂亮喲~
份量
8
人份
時間
180
分鐘
食材
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300g
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150g
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30g
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30g
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30g
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3g
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3g
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30g
步驟
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將材料都放進去麵包機(我用的是p牌的105T)，但鹽和酵母粉對角放，(影響麵糰發酵成果)，接著按下30鍵啟動(其他品牌打按攪拌+發酵功能,也可用手將所有材料混合)，30打一次約15分再後放奶油按30打約10分打至麵糰光滑具擴展即可)
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麵糰整圓再蓋上保鮮模
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放置室溫2倍大
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用木桿由中間往外桿開成長方形
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橫裁切成4-6等份
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將餡料裡的奶油放置室溫變軟，和練乳混合均勻。平均塗上奶油練乳，重疊後再直切成8-10等份都可。
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放入內部抹滿油的戚風模裡，以立式排列好
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放置室溫二次發酵(也可放烤箱,內放一杯熱水發酵)，變至2倍大(約40分),前10分由烤箱拿出並預熱170度
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表面再刷上餘的餡料,灑上杏仁角裝飾
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入爐烤箱170度烤20-25分(應以自己烤箱温度而定)
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開心完成了
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表面可灑糖粉加些蔓越莓裝飾喲 ~
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![表面再刷上餘的[餡料],灑上杏仁角裝飾](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F562701%2Fc5d24080f68382d2.jpg&width=800)
小撇步
1.使用8吋戚風圓形模
2.洽發麵粉吸水率較高,水份應視你使用的麵粉來加,留個30cc視麵糰情形慢慢加~
3.麵糰立式排法是參考李彼飛老師的方法~隨意放也會很漂亮喲~
