檸檬汁醃生魚丁

Name: 檸檬汁醃生魚丁 by Justine
Yield: 3
Ingredients: 檸檬 2顆; 鹽 適量; 黑胡椒 適量; 初榨橄欖油 1茶匙; 辣椒 1根; 紫洋蔥 1/4顆; 小番茄 6~8顆; 香菜 一束; 白肉魚(生魚片等級) 200克; 檸檬切角 1/2顆

描述

Ceviche是南美洲很有特色的一道料理
基本上是利用檸檬汁來“煮熟”生魚
可以是開胃菜、沙拉、小點…
這道料理處理起來很快，
基本醃魚的醬汁之外，可以做許多搭配變化！
視現有食材、自已喜好、季節蔬果…
話別多說，趕快上菜^^

237 說讚 1 留言

份量

3 人份

食材

檸檬

2顆
鹽

適量
黑胡椒

適量
初榨橄欖油

1茶匙
辣椒

1根
紫洋蔥

1/4顆
小番茄

6~8顆
香菜

一束
白肉魚(生魚片等級)

200克
檸檬切角

1/2顆

步驟

準備一小平盤放適量鹽，2顆檸檬擠汁前先磨檸檬皮末在鹽上混合均勻。
香菜莖切末、洋蔥切絲、小番茄切丁、辣椒切末、白肉魚切小丁。
醃汁製做：檸檬汁加一茶匙步驟1混合好的檸檬皮末鹽、黑胡椒、初榨橄欖油、洋蔥絲、小番茄丁、香菜莖末、辣椒末拌均勻嚐味酸、鹹、辣是否OK！
組合：白肉魚丁放入醃汁中拌均勻、手撕香菜葉拌入！將1/2顆的檸檬切角，取適合杯器以檸檬角輕抹杯口沾上檸檬汁，杯口朝下放上步驟1的小平盤中讓杯口沾上檸檬皮末鹽，將醃入味的白肉魚丁、蔬果絲丁…放入杯中享用！
馬上現吃OK(魚是生魚片等級)會吃到表面被檸檬汁醃熟、內微生的口感！或是醃個15分鐘、1小時、甚至冰箱冷藏一晚，就會吃到完全醃熟而醬汁非常入味的檸檬汁醃生魚丁！