檸檬汁醃生魚丁
描述
Ceviche是南美洲很有特色的一道料理
基本上是利用檸檬汁來“煮熟”生魚
可以是開胃菜、沙拉、小點…
這道料理處理起來很快，
基本醃魚的醬汁之外，可以做許多搭配變化！
視現有食材、自已喜好、季節蔬果…
話別多說，趕快上菜^^
份量
3
人份
步驟
-
準備一小平盤放適量鹽，2顆檸檬擠汁前先磨檸檬皮末在鹽上混合均勻。
-
香菜莖切末、洋蔥切絲、小番茄切丁、辣椒切末、白肉魚切小丁。
-
醃汁製做： 檸檬汁加一茶匙步驟1混合好的檸檬皮末鹽、黑胡椒、 初榨橄欖油、洋蔥絲、小番茄丁、香菜莖末、辣椒末拌均勻 嚐味酸、鹹、辣是否OK！
-
組合： 白肉魚丁放入醃汁中拌均勻、手撕香菜葉拌入！ 將1/2顆的檸檬切角，取適合杯器以檸檬角輕抹杯口沾上檸檬汁， 杯口朝下放上步驟1的小平盤中讓杯口沾上檸檬皮末鹽， 將醃入味的白肉魚丁、蔬果絲丁…放入杯中享用！
-
馬上現吃OK(魚是生魚片等級)會吃到表面被檸檬汁醃熟、內微生的口感！ 或是醃個15分鐘、1小時、甚至冰箱冷藏一晚， 就會吃到完全醃熟而醬汁非常入味的檸檬汁醃生魚丁！
小撇步
