迷迭香烤羊架(羊小排)
描述
年紀漸長，不再嚮往外出用餐，反而越來越珍惜一家人在家溫馨聚餐的時候。
趁媽媽生日，親手做了她喜歡的烤羊架(羊小排)。簡單的材料，容易的造法，烤得一室香氣⋯⋯
份量
6
人份
食材
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800g
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2湯匙
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2湯匙
步驟
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烤箱預熱至攝氏220度。
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羊架洗乾淨、抹乾，以岩鹽及黑胡椒調味，大火將四邊快速煎至金黃色，取出待用。
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將迷迭香拌入橄攬油內，並抹在羊架上。
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將羊架置於烤箱內，烤約15-20分鐘至七成熟。取出羊架，待5分鐘後才切開小件享用(減少出血水)。
小撇步
*煎羊架時，鍋必須夠熱才放入羊架，以大火快速煎至表面金黃色以鎖住肉汁。
*可同時放入一些蔬菜(燈籠椒、甘筍、蘑菇)一起焗烤。
