番紅花烤羊小排
食材
2附帶骨羊小排
1.5kg
鹽和現磨胡椒
適量
大蒜、切碎
2瓣
原味優格
1杯
橄欖油
2 茶匙
檸檬皮（刮絲）
1 茶匙
Sargol等級番紅花
1/2茶匙
蜂蜜
隨喜
-
1醃製：將羊小排用叉子叉小洞。取密封袋，將大蒜、優格、橄欖油、檸檬皮、番紅花加入，密封後放隔夜，如果密封袋太小，可以切斷羊排，不一定要整副一起醃製，需醃製一天。
-
2隔日取出醃製的羊排後，密封袋內的醃醬倒出備用。
-
3取一平底鍋，放入羊排，中火，油脂那一面朝下先烤出羊油，變成咖啡色後番面再煎到另一面也變色後就可以起鍋備用。
-
4接著就可以準備放上火爐烤了，依照喜歡的熟度，大火烤10～15分鐘即可，一邊烤可以一邊刷上密封袋中剩下醬汁，烤熟後放一小塊奶油和灑鹽、胡椒以及裝飾的西芹，外酥內軟的羊排就可以享用了！
小撇步
要前一天就下去醃才會入味喔
討論共 0 則