麻辣皮蛋醬拌麵【五木拉麵】

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這份藏在我心裡麵的味道,獻給今天早上提醒我皮蛋放冰箱太久會不好吃的老公。皮蛋是配菜也是醬料,混合麻辣味讓胃口大開。用生菜把彈牙的五木細關東麵夾起來吃,清爽度加倍!一束細關東麵好像不夠吃啊!
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份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

五木細關東麵 1 束
可生吃沙拉菜 4-6片
蔥花 1湯匙
辣椒絲(可省略) 1/2根
醬汁
皮蛋 1顆
醬油膏 1 1/4湯匙
冷開水 1 1/4湯匙
麻辣油 1湯匙
香油 1/2茶匙
  • 1 準備食材,皮蛋選蛋黃軟身的品種,怕辣的話可不加辣椒絲。冷藏過的皮蛋讓醬料冰冰涼涼更清爽。
  • 2 皮蛋放碗裡,用叉子壓爛。(比照片壓更碎)
  • 3 加入醬油膏、冷開水、香油及一半份量的麻辣油,攪拌均勻。放冰箱冷藏。
  • 4 五木細關東麵依照包裝上說明,水燒開後煮3分鐘,煮的時候用筷子分開麵條以防黏在一起。
  • 5 煮好馬上沖冷水,瀝乾。可滴幾滴份量外的香油在麵條上,防止黏成一團。
  • 6 盤子鋪上沙拉菜葉,放上煮熟的五木細關東麵。
  • 7 麵條淋上皮蛋醬汁,再淋上剩餘的一半麻辣油,灑上蔥花及辣椒絲。
  • 8 麵條與醬拌均勻便可開動了。把沙拉菜包著麵條吃好清爽,不知不覺吃進很多蔬菜!
贊助

小撇步

五木30週年「藏在心裡麵的味道」獻給你我心中最重要的人。
活動詳情請上»https://www.bfm.com.tw/campaign/wumu30/

2015/09/04 發表 3,107 瀏覽

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