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Jasmine Tseng
29 食譜 128 粉絲

燒餅鳳梨酥

燒餅鳳梨酥

描述

吃膩了傳統的鳳梨酥嗎 ?今年中秋來點不一樣的,燒餅的外皮一層一層酥酥脆脆,灑滿香香的白芝麻,酸酸甜甜的鳳梨內餡,和燒餅搭配碰撞出絕妙的好滋味,真的好搭喔~~~小巧的外型熱量大大的降低,快動手來做做吧

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 將油皮的材料放入鋼盆內,拌合揉勻成麵糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘

    將油皮的材料放入鋼盆內,拌合揉勻成麵糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘

  • 油酥拌合成糰揉至光滑備用

    油酥拌合成糰揉至光滑備用

  • 鳳梨餡放置檯面,揉至顏色略變白,柔軟

    鳳梨餡放置檯面,揉至顏色略變白,柔軟

  • 油皮,油酥,鳳梨餡,分別揉成長條分切成20份

    油皮,油酥,鳳梨餡,分別揉成長條分切成20份

  • 將油皮包油酥

    將油皮包油酥

  • 包好用手掌壓扁再用擀麵棍擀成牛舌餅狀,捲成筒狀

    包好用手掌壓扁再用擀麵棍擀成牛舌餅狀,捲成筒狀

  • 重複步驟6三次

    重複步驟6三次

  • 擀捲三次後鬆弛十分鐘

    擀捲三次後鬆弛十分鐘

  • 取一麵團擀成圓片包入鳳梨餡

    取一麵團擀成圓片包入鳳梨

  • 包好餡的麵團,用手掌壓扁擀成牛舌餅狀後折三折

    包好餡的麵團,用手掌壓扁擀成牛舌餅狀後折三折

  • 表面刷水沾白芝麻,背面用叉子插上洞孔

    表面刷水沾白芝麻,背面用叉子插上洞孔

  • 排入烤盤中,上火200下火180烤20分鐘

    排入烤盤中,上火200下火180烤20分鐘

小撇步

麵團擀捲鬆弛要蓋上保鮮膜,可避免水分流失乾裂

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Jasmine Tseng 29 食譜 128 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 小新
    小新

    請問安佳奶油 是使用無水奶油嗎?

  • 鍾綺瑩
    鍾綺瑩

    1

  • 盧杏青
    盧杏青

    請問可以把奶油改成橄欖油嗎?

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