燒餅鳳梨酥

Jasmine Tseng
29 食譜 113 粉絲

描述

吃膩了傳統的鳳梨酥嗎 ?今年中秋來點不一樣的,燒餅的外皮一層一層酥酥脆脆,灑滿香香的白芝麻,酸酸甜甜的鳳梨內餡,和燒餅搭配碰撞出絕妙的好滋味,真的好搭喔~~~小巧的外型熱量大大的降低,快動手來做做吧

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

適量
70g
適量
適量
適量

步驟

  • 將油皮的材料放入鋼盆內,拌合揉勻成麵糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘

    將油皮的材料放入鋼盆內,拌合揉勻成麵糰,蓋上保鮮膜醒20分鐘

  • 油酥拌合成糰揉至光滑備用

    油酥拌合成糰揉至光滑備用

  • 鳳梨餡放置檯面,揉至顏色略變白,柔軟

    鳳梨餡放置檯面,揉至顏色略變白,柔軟

  • 油皮,油酥,鳳梨餡,分別揉成長條分切成20份

    油皮,油酥,鳳梨餡,分別揉成長條分切成20份

  • 將油皮包油酥

    將油皮包油酥

  • 包好用手掌壓扁再用擀麵棍擀成牛舌餅狀,捲成筒狀

    包好用手掌壓扁再用擀麵棍擀成牛舌餅狀,捲成筒狀

  • 重複步驟6三次

    重複步驟6三次

  • 擀捲三次後鬆弛十分鐘

    擀捲三次後鬆弛十分鐘

  • 取一麵團擀成圓片包入鳳梨餡

    取一麵團擀成圓片包入鳳梨餡

  • 包好餡的麵團,用手掌壓扁擀成牛舌餅狀後折三折

    包好餡的麵團,用手掌壓扁擀成牛舌餅狀後折三折

  • 表面刷水沾白芝麻,背面用叉子插上洞孔

    表面刷水沾白芝麻,背面用叉子插上洞孔

  • 排入烤盤中,上火200下火180烤20分鐘

    排入烤盤中,上火200下火180烤20分鐘

小撇步

麵團擀捲鬆弛要蓋上保鮮膜,可避免水分流失乾裂

1.9 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Jasmine Tseng 29 食譜 113 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

共 3 則
default avatar

  • 小新
    小新

    請問安佳奶油 是使用無水奶油嗎?

  • 鍾綺瑩
    鍾綺瑩

    1

  • 盧杏青
    盧杏青

    請問可以把奶油改成橄欖油嗎?

網友都在看

大家都在查

青椒 馬鈴薯燉肉 豆腐 早餐 杏鮑菇 栗子 櫛瓜 山藥 玉米筍 水煮蛋 甜不辣 馬鈴薯 秋葵 蚵仔 秋刀魚 南瓜 洋蔥 雪q餅 韭菜 冬瓜 螃蟹 奶酪 梨子 家常菜 酪梨 空心菜 古早味蛋糕 雞胸肉 氣炸鍋 電鍋 地瓜 蓮藕 義大利麵 苦瓜 金針菇 地瓜葉 豬血糕 滷肉 菱角 竹筍 餅乾 茄子 絲瓜 蛋糕 毛豆 巫婆手指餅乾 萬聖節餅乾