枕頭蛋糕
描述
剛好今天是中元節
昨天烤的蛋糕就派上用場XDD
蛋糕剛出爐雞蛋香氣好濃郁
口感濕潤好吃極了XD！
這次砂糖用的是上白糖
吃起來比較不會死甜~
夏天在打發蛋白要注意阿!!
顧著拍照在混合時不小心消泡了一點...
蛋糕沒有發的很好看但還是很好吃！^^
步驟
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烤箱預熱攝氏上火160下火140度，模具舖上白報紙。
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之後將牛奶與植物油倒入後攪拌均勻。
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將蛋黃與上白糖攪拌均勻至無顆粒狀。
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混合過篩後的低筋麵粉，攪拌至無顆粒狀即可備用。
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將蛋白用電動打蛋機打至粗泡。
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加入上白糖後中速打至濕性發泡即可。
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最後將打發好的蛋白混合一點到蛋糕糊中混合，當比重不會這麼重時再把蛋白全部加進去混合均勻。
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倒入模具中，稍微把氣泡敲出，入爐用水浴法烤，攝氏上火160度下火140度烤60分鐘表面不沾黏即可出爐。
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小撇步
1.如果沒有上白糖可以換成普通的細砂糖就可以了，但是甜度可以斟酌減量。
2.植物油部分不要使用氣味濃厚的油，像橄欖油或苦茶油。
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