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古早味的枕頭蛋糕,加了可可粉,變成香濃好吃的巧克力口味。

熱量
食材
烤盤20*20*5
1個
蛋黃糊
蛋黃
5個
低筋麵粉
65克
可可粉
25克
鮮奶
90克
玄米油(或植物油)
50克
蜂蜜(可省略)
5克
蛋白霜
蛋白
5個
砂糖
65克
  • 1
    玄米油加熱,出現油紋即離火。
  • 2
    玄米油離火後,倒入過篩的低粉跟可可粉拌勻。
  • 3
    倒入鮮奶拌勻。
  • 4
    倒入蛋黃拌勻,蛋黃糊即完成。
  • 5
    蛋白霜:蛋白打至起泡後倒入一半砂糖,繼續打發後倒入剩下的砂糖,打到濕性發泡即可。
  • 6
    挖1/3蛋白至麵糊裡,輕輕的拌勻。
  • 7
    再把麵糊倒回蛋白霜裡,拌切式拌勻。
  • 8
    倒入烤模裡,用刮刀抹平,進烤箱前輕敲桌面兩下。
  • 9
    用水浴法,大深烤盤裡面放1/2的水,烤箱預熱上下火170度烤10分鐘,160度烤20分鐘,150度烤30分鐘。
  • 10
    出爐後直接脫模放涼,切片後放保鮮盒裡放冰箱。
2016/04/25 發表 16.7 萬 瀏覽
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