可可枕頭蛋糕

1.1 萬 留言 38
64 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Default avatar Picture?width=150&height=150

古早味的枕頭蛋糕,加了可可粉,變成香濃好吃的巧克力口味。

食材

烤盤20*20*5 1個
蛋黃糊
蛋黃 5個
低筋麵粉 65克
可可粉 25克
鮮奶 90克
玄米油(或植物油) 50克
蜂蜜(可省略) 5克
蛋白霜
蛋白 5個
砂糖 65克
  • 1 玄米油加熱,出現油紋即離火。
  • 2 玄米油離火後,倒入過篩的低粉跟可可粉拌勻。
  • 3 倒入鮮奶拌勻。
  • 4 倒入蛋黃拌勻,蛋黃糊即完成。
  • 5 蛋白霜:蛋白打至起泡後倒入一半砂糖,繼續打發後倒入剩下的砂糖,打到濕性發泡即可。
  • 6 挖1/3蛋白至麵糊裡,輕輕的拌勻。
  • 7 再把麵糊倒回蛋白霜裡,拌切式拌勻。
  • 8 倒入烤模裡,用刮刀抹平,進烤箱前輕敲桌面兩下。
  • 9 用水浴法,大深烤盤裡面放1/2的水,烤箱預熱上下火170度烤10分鐘,160度烤20分鐘,150度烤30分鐘。
  • 10 出爐後直接脫模放涼,切片後放保鮮盒裡放冰箱。
贊助
2016/04/25 發表 15.1 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 64 人跟著做

看全部照片

討論共 38 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

请问分享这个食谱的是那位?

14 天前
user_avatar

請問烤盤是分別什麼尺寸的呢?謝謝

5 個月前
user_avatar

請問如果要做原味的話,要怎麼調整配方呢?

5 個月前
user_avatar

謝謝分享

5 個月前
user_avatar

你好,我用8吋模去烤,烤完放涼底部有塌陷是為什麼呢

6 個月前
user_avatar

謝謝妳的示範,讓我成功了!

6 個月前
user_avatar

請問表面有些微幹掉是因為上火太強嗎

6 個月前
user_avatar

請問原味的低粉要放多少?謝謝

9 個月前
user_avatar

請問換算成圓形模是幾寸謝謝

9 個月前
user_avatar
作者回應

8吋左右

9 個月前
user_avatar

感謝您的回覆
我下次再試試看
雖然有點小失敗
但是味道都還可以接受
就是不夠濃郁而已
切掉的部分也有點浪費
好險我做很多
所以份量就不會感覺很少

9 個月前
user_avatar
作者回應

不客氣,祝你下次成功喔😊

9 個月前