鍋物料理/燒酒雞鍋
天氣微涼,在家煮個簡單鍋物燒酒雞,再加上自己喜歡的蔬食和火鍋料,在家吃鍋一點也不麻煩,既健康又美味^^
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土雞腿肉切塊,先滾水川燙過後,沖冷水洗淨,備用
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鍋內先下一大匙茶油小火稍微爆一下薑片,再下一大匙麻油稍微爆一下,然後放入已川燙好的土雞腿肉,炒至香氣出來
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倒入三瓶米酒,加入枸杞和紅棗,煮到雞肉用筷子能輕易戳過即可 起鍋前可加微量鹽調味
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也可依自己喜好加上高麗菜和火鍋料,就是一鍋豐富美味的燒酒雞鍋
小撇步
麻油燃點低,可再下麻油前先下燃點較高的油(如:沙拉油.茶油...等)
以小火爆香最佳
如不喜歡米酒味太重,米酒煮滾起來後,可點火在米酒上,讓酒味揮發
這次以簡易的中藥材來料理,也可買市售的燒酒雞方便包來料理
![[康寶濃湯] 雞肉蔬菜火鍋麵](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F177374%2Ffe177f335b4c200a.jpg&width=200)
Tube Yu
Helen
江宜儒
胡小敏
作者mindy