愛料理 全部分類 家常食材 雞肉 鍋物料理/燒酒雞鍋 mindy 66 食譜 571 粉絲 追蹤 399 說讚 2 跟著做 2 留言 讚 收藏 天氣微涼,在家煮個簡單鍋物燒酒雞,再加上自己喜歡的蔬食和火鍋料,在家吃鍋一點也不麻煩,既健康又美味^^ 食材 土雞腿肉切塊 兩隻 薑片 六片 米酒 三瓶 枸杞和紅棗 少許 鹽 微量 茶油 一大匙 麻油 一大匙 土雞腿肉切塊,先滾水川燙過後,沖冷水洗淨,備用 鍋內先下一大匙茶油小火稍微爆一下薑片,再下一大匙麻油稍微爆一下,然後放入已川燙好的土雞腿肉,炒至香氣出來 倒入三瓶米酒,加入枸杞和紅棗,煮到雞肉用筷子能輕易戳過即可 起鍋前可加微量鹽調味 也可依自己喜好加上高麗菜和火鍋料,就是一鍋豐富美味的燒酒雞鍋 小撇步 麻油燃點低,可再下麻油前先下燃點較高的油(如:沙拉油.茶油...等) 以小火爆香最佳 如不喜歡米酒味太重,米酒煮滾起來後,可點火在米酒上,讓酒味揮發 這次以簡易的中藥材來料理,也可買市售的燒酒雞方便包來料理 2015/08/28 發表 1 萬 瀏覽
江宜儒
胡小敏
作者mindy