鍋物料理/燒酒雞鍋

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天氣微涼,在家煮個簡單鍋物燒酒雞,再加上自己喜歡的蔬食和火鍋料,在家吃鍋一點也不麻煩,既健康又美味^^

食材

土雞腿肉切塊 兩隻
薑片 六片
米酒 三瓶
枸杞和紅棗 少許
微量
茶油 一大匙
麻油 一大匙
  • 1 土雞腿肉切塊,先滾水川燙過後,沖冷水洗淨,備用
  • 2 鍋內先下一大匙茶油小火稍微爆一下薑片,再下一大匙麻油稍微爆一下,然後放入已川燙好的土雞腿肉,炒至香氣出來
  • 3 倒入三瓶米酒,加入枸杞和紅棗,煮到雞肉用筷子能輕易戳過即可 起鍋前可加微量鹽調味
  • 4 也可依自己喜好加上高麗菜和火鍋料,就是一鍋豐富美味的燒酒雞鍋
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小撇步

麻油燃點低,可再下麻油前先下燃點較高的油(如:沙拉油.茶油...等)
以小火爆香最佳
如不喜歡米酒味太重,米酒煮滾起來後,可點火在米酒上,讓酒味揮發
這次以簡易的中藥材來料理,也可買市售的燒酒雞方便包來料理

2015/08/28 發表 6,588 瀏覽

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請問您用的米酒是哪款牌子?

2 年前
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作者回應

公賣局的紅標米酒

2 年前