罐沙拉:經典千島沙拉

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餐廳的沙拉菜單裡,經常可見到以千島沙拉醬做成的沙拉(Thousand Island Dressing),
而它的發源地就在北美千島群島。
一般美式餐廳裡都可以看到這道前菜,
它獨特的酸甜味道與濃稠程度,
也特別適合做成海鮮沙拉、蔬菜沙拉的涼拌醬汁。

食材 (1 人份

萵苣 1片
西芹 1/4根
紫高麗菜 1片
小蕃茄 2顆
小波菜 1株
毛豆 1.5大匙
甜玉米粒 1.5大匙
  • 1 萵苣、小波菜剝成一口大小;西芹刮去外層粗纖維,切薄片。
  • 2 毛豆燙熟、瀝乾、放涼;紫高麗菜切成絲;小蕃茄切對半。
  • 3 千島沙拉醬→小蕃茄→西芹→甜玉米粒
  • 4 紫高麗菜→毛豆→萵苣→小波菜
  • 5 千島沙拉醬 怎麼做?(1) 材料:水煮蛋1/2個、新鮮巴西里碎末1/2小匙、洋蔥碎末1小匙、美乃滋2大匙、蕃茄醬1小匙
  • 6 千島沙拉醬 怎麼做?(2) 做法: (A)將美乃滋與蕃茄醬拌勻,喜歡口感酸一點的人,蕃茄醬與美乃滋的比例可拉高至1:1; (B)水煮蛋剁碎,與巴西里碎末、洋蔥碎末,一起拌入已拌勻的蕃茄美乃滋裡。
  • 7 千島沙拉醬的美味魔法技─加入美式酸黃瓜。加入一點酸黃瓜細末吧!將月桂葉、百里香、紅辣椒、新鮮茴香,以及醋、白糖、水,煮滾後即熄火.立刻把小黃瓜放入已煮滾的調味料汁中浸泡;待涼後,裝入乾淨的玻璃瓶內,存放 於冰箱2天,入味即可食用。
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保存期限:2~4天
資料來源:樂友文化
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2015/08/28 發表 3,771 瀏覽

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