茄汁燉鴨
這道料理是先生的創意，他用了簡單的材料和香料去料理鴨肉，細火慢燉下的醬料，無論用來拌飯或是拌義大利麵都非常適合，家裡如果有客人來，端出這道鴨料理，肯定受歡迎。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
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1洋蔥切大塊備用，鴨肉不切開，放入鍋中煎約5分鐘，翻面煎，這時候一起放入洋蔥，再一起煎約5分鐘。 -
2(番茄糊先用1/2碗的水調開),倒入調好的番茄糊，加入黑糊椒粒，加入薑黃粉，加入少許鹽，煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，小火慢燉40分鐘。
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3起鍋前，嚐試一下鹹味，如果不夠鹹，就再加少許鹽，熄火盛盤後再灑上九層塔葉，這道料理就完成了。
小撇步
1. 鴨肉燉到熟透後，可用叉子取下鴨肉，再煮一些義大利麵，淋上醬料，舖上鴨肉，就是一道好吃的【茄汁鴨肉義大利麵】。
2. 這裡用的是 →番茄糊，不是 [番茄醬]。
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