賴珮芳

88 食譜 516 粉絲

茄汁檸檬鮮魚

Name: 茄汁檸檬鮮魚 by 賴珮芳
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 鮮魚(切段) ㄧ條; 蔥薑蒜辣椒 適量; 檸檬片 5-6片; 蕃茄 1顆; 洋蔥 1/3 適量; 蕃茄醬 1/3碗; 米酒鹽(淹魚) 適量; 蔥段 1-2支; 糖.魚露.醬油 適量; 地瓜粉 適量

描述

夏季就要吃ㄧ點帶酸味的開胃菜，
今日開胃主菜是"魚"料理。
喜歡ㄔ酸味的朋友歡迎來試試這道"茄汁檸檬鮮魚"

110 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

鮮魚(切段)

ㄧ條
蔥薑蒜辣椒

適量
檸檬片

5-6片
蕃茄

1顆
洋蔥 1/3

適量
蕃茄醬

1/3碗
米酒鹽(淹魚)

適量
蔥段

1-2支
糖.魚露.醬油

適量
地瓜粉

適量

步驟

食材: 鮮魚.檸檬.蕃茄.洋蔥.蔥.薑.蒜.辣椒. 醬汁:(可事先調味備用) 醬油.魚露.砂糖.蕃茄醬.水
將切塊的鮮魚用鹽巴.米酒醃漬ㄧ下(3-5鐘) ;沾地瓜粉下油鍋煎約6-7分熟後，同鍋再下其他食材(洋蔥.蔥.薑.蒜.辣椒.....有香氣)
同鍋再下其他食材 (洋蔥.蔥.薑.蒜.辣椒.....有香氣)，再放入蕃茄.檸檬片.水把醬汁先調好:醬油.魚露.砂糖.蕃茄醬.水.倒入鍋煨煮收汁(魚塊要輕輕翻面喔!)
完成。

小撇步

檸檬帶皮切片在烹煮後會略微苦酸~
也可用檸檬汁替代。
鮮魚切塊需在下鍋時再沾粉煎，
(鎖住鮮味及保住魚肉不散開，煨煮時又可吸收醬汁飽滿).

3,206 瀏覽

2015/08/27 發表

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

茄汁檸檬鮮魚

描述

分享

份量

時間

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

一起做

留言

大家都在查

麻辣涼拌雞絲拉皮

苦瓜炒蛋

台式炸(臭)豆腐

天使蛋糕三明治

鮮炒東岸白蝦

百萬網友都在使用的愛料理 APP!

茄汁檸檬鮮魚

描述

分享

份量

時間

食材

步驟

小撇步

分享

也可以試試看

相關搜尋

一起做

one-meter 折疊快煮壺

法國 THOMSON 無線抽油煙機

留言

猜你可能會喜歡

大家都在查