芋頭酥
描述
好喜歡吃芋頭酥，沒想到我也能自己做，吃過自己做的，就不會想再買外面的了！
時間
120
分鐘
步驟
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![粉類先過篩。
把[油皮]材料一起攪拌成糰，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
粉類先過篩。 把油皮材料一起攪拌成糰，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
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油酥材料攪拌成糰（不黏手即可），顏色用芋頭醬料調深淺。
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油皮分成5份（約30g一份），油酥分成5份（約24g一份）。
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油皮包油酥蓋上保鮮膜，靜置20-30分。
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芋頭餡分成10份（35g一份）備用。
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油皮油酥壓平桿捲第一次，靜置10-15分鐘。
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再桿捲第二次，靜置10-15分鐘。 烤箱預熱，上火160度，下火220度。
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每個用刀子對切，切口朝上，輕輕桿成圓形，翻面包入芋頭餡。
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放入已預熱的烤箱，上火160度，下火220度（下火烤10分鐘後，調180度），視個人烤箱做調整，烤25-30分鐘。
![粉類先過篩。
把[油皮]材料一起攪拌成糰，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F557791%2F33d1c69946b68025.jpg&width=800)
![[油酥]材料攪拌成糰（不黏手即可），顏色用芋頭醬料調深淺。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F557792%2Feefd54d05a12fd03.jpg&width=800)
![[油皮]分成5份（約30g一份），[油酥]分成5份（約24g一份）。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F557795%2F76da2a923ce80155.jpg&width=800)
![[油皮]包[油酥]蓋上保鮮膜，靜置20-30分。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F557796%2F0e161ca7f2728008.jpg&width=800)
小撇步
[油酥]顏色調深一點層次會比較明顯（我沒加太多）也可以不加。
這個配方可做10個。
