小時候的味道～炸芋頭～
描述
酥脆口感～鹹香的滋味。小時候爺爺奶奶都會炸的好味道，吃的是種回憶和傳承文化….
小時候七月半拜拜家家戶戶都會做一大堆的炸菜！也就是把能炸的食物都拿來炸…很讓人懷念的味道
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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1顆芋頭除去皮後刨成絲備用
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酥漿粉和木薯粉1:1的比例倒入乾淨盆栽中在倒入2匙鹽巴拌勻後在加入300cc的水攪拌均勻，在依次慢慢調整水量；粉的濃度不宜太稀，拉起來滑落速度緩慢即可。
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把芋頭絲倒入粉漿內拌勻。
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油鍋倒入500cc的油預熱，油麵起小泡泡就可以開始放入芋頭絲炸了，也可以滴進粉漿不黏鍋會迅速浮起；油溫就可以了。 放入芋頭絲中間不要放太厚哦～口感會偏軟不脆，適合鋪平；薄薄的。 小心手不要被油噴到了…油溫很高。
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炸到兩面金黃就好嘍～火的大小我都是控制在小火。太大火外面容易焦了裡面卻沒有熟哦！ 完成的芋頭絲可以撒上胡椒粉很好吃😋。 接下來就做另一版的芋頭條嘍！
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一樣的芋頭先去皮，切成條狀；每個大小差不多一根手指頭粗度就好～容易炸熟了。 漿粉的比例和芋頭絲都是一樣的哦！ 其實做法也是一樣的😄
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這個漿粉的比例適合好多炸物的使用哦！ 加了木薯粉口感上更加酥脆！
