蒜子燒黃魚

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這幾天菜價直直起,習慣煮蔥燒魚,但是看著那3根$29元的青蔥,真的下不了手@@...
想起家裡還有一堆雲林特好蒜頭,就決定換個風味也不錯^^
跟預期的景象一樣,只剩魚骨!蒜頭也好美味好下飯!

食材 (4 人份 20 分鐘

黃魚 450G
蒜頭 10顆
醬油 30/40CC
20CC
  • 1 魚身抹少許鹽,讓它出水,下鍋前擦乾水分,一匙油(魚本身油脂豐厚,會再出油) 煎至表面金黃,翻面時加入蒜頭一起爆香,不時要翻蒜頭,以免焦苦!
  • 2 備好熱開水,先轉中小火,加入醬油,搖一下鍋身,加入熱開水,兩面小煮3分鐘即可!
  • 3 第一次燒魚只加醬油和水,這精釀醬油滿滿的豆香味,不需再加過多的調味料,沒有蓋掉香煎黃魚的香味,真的是簡單的美味!
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小撇步

傳承兩代的精釀醬油廠,依然只是默默的努力傳承,沒有行銷,靠的是多年來的主顧!
林信成食品工廠 FB粉絲專頁 https://goo.gl/bqxQ0Z

2015/08/25 發表 3,177 瀏覽

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